Голубці – безперечно, одна з найсмачніших страв у світі. Але готувати їх – завдання не з простих.
На щастя, я знайшла вихід із становища. Коли немає часу чи бажання возитися з приготуванням голубців, пропоную приготувати голубцевий суп.
Виходить набагато простіше, швидше, але смак точнісінько, як у найсмачніших голубців.
Набір інгредієнтів такий самий, як і на голубці. Просто цього разу я білокачанну капусту замінила на пекінську.
Навіть у голубцях багато хто так робить, смак пекінської капусти ніжніший, погодьтеся. Та й готується вона в рази швидше.
Нам знадобиться:
- Фарш (будь-який на Ваш вибір) – 500 грам;
- Капуста – 350 грам;
- Рис – 150 грам;
- Цибулина – 1 головка;
- Морквина – 1 штука;
- Часник – 2 – 3 зубчики;
- Томатна паста – 1 ложка столова;
- Соняшникова олія – 2 ложки столові;
- Бульйон (або звичайна вода) – 1,5 літра.
- Сіль, перець – за смаком;
- Приправи та спеції – за бажанням
Покроковий рецепт приготування:
1. Спочатку в глибокій каструлі (можна використовувати казан) обсмажити овочі – дрібно нарізану цибулю та моркву, терту на тертці або дрібно нарізану.
2. Додати в овочі томатну пасту. Обсмажувати, помішуючи, щоб овочі не підгоріли.
3. Далі у каструлю відправляється фарш. Його потрібно відразу змішати з овочами, щоб він не з’єднався в єдину грудку. Фарш обсмажується до зміни відтінку.
4. Потім додати рис. Долити воду чи бульйон.
5. Коли закипить, потрібно додати нарізану капусту. Якщо використовується звичайна білокачанна капуста, її потрібно відразу одночасно з рисом.
Суп вийде смачніше, якщо частину бульйону (води) замінити на томатний сік.
6. За три хвилини до готовності, в суп додати сіль, перець та спеції. За бажання можна ще й додати чайну ложку цукру.
Смачний ситний наваристий голубцевий суп готовий. Ви вразитесь наскільки цей суп за смаком нагадує звичайні голубці, але готовити його в 10 разів простіше і швидше, навіть у порівнянні з ледачими голубцями.
Рекомендую подавати його зі сметаною, у прикуску із чорним хлібцем.
Дуже смачно. Смачного!
