Не дивуйтеся, але сьогодні маю суп. Насичений, оксамитовий, ніжний суп, від якого неможливо відірватися! Простота приготування не применшує його виняткового смаку. Готувати його одне задоволення, коли готуєш щось нове завжди так. Спробуйте, обов’язково пробуйте! До речі, це перше правило кулінарії – куштувати! Готувати куштувати!
У цьому супі є особливість – сирні кульки і те, що додасть супу освіжаючий смак. Почнемо!
Нам знадобиться:
- Бульйон – 2,5 л (у мене курячий)
- Картопля – 5-6 шт
- Рис або вермішель за бажанням
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1шт
- Перець – 1 шт
- Стебло селери – 1 шт
- Олія для смаження
- Зелень
Сирні кульки:
- Сир твердий – 90 гр
- Вершкове масло – 30 гр
- Яйця – 1 шт
- Борошно – 3 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку бульйон. У мене вже готовий курячий бульйон. Якщо у вас його немає, попередньо відваріть будь-які частини курки в підсоленій воді до готовності, після чого процідіть.
У глибокій мисці з’єдную тертий на середній тертці сир (90 г) і розм’якшене вершкове масло (30 г).
Додаю одне яйце.
Потім борошно (3 ст.л) і сіль до смаку.
Замішую м’яке та трохи липке тісто. Воно дуже піддатливе.
Скачую тісто в джгутик. Розділяю його на дві частини. Дуже зручно ділити його за довжиною.
Кожну частину теж розділю на шматочки.
І підкатаю їх у кульки. На 2,5 літра супу цього достатньо.
Бульйон зварений. Нарізаю картоплю і кладу її в бульйон, солю.
Готую овочі. Кубиками нарізаю моркву. Цибулю подрібнюю. І ось те, що надасть супу освіжаючий смак – селера. Часто додаю її до страв, навіть картоплю тушу з м’ясом і селерою. Нам подобається! Пробуйте! І не пишіть “фу” не спробувавши. Вирощувати її у мене – не виходить! У кого виходить може написати як. Додаю до супу (не завжди) солодкий перець. Теж нарізаю його.
Далі на олії по порядку все обсмажую. Спочатку цибуля, трохи. Потім морква, селера та перець. До м’якості обсмажую.
На той час картопля відварилася в бульйоні. За бажання її можна розім’яти, непогано вийде. Викладаю в суп обсмажені овочі. Лавровий листочок додаю. І сирні кульки кладу.
Без зелені не обійтись. Я її до всіх супів додаю. Петрушку кладу.
Бажаєте рис або вермішель дрібну додайте, на сіль спробуйте. Хвилин 5-7 кипіння і суп готовий. Смачного!
