Готуються простіше нікуди і можна зберігати навіть при кімнатній температурі! Взимку такі огірочки йдуть на ура, з м’ясом або з картоплею просто смакота!
Нам знадобиться на 2 банки по 0,6 л.:
- Огірки – 1,5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Гострий перець – половинка
- Оцет 9% – 100 мл.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Цукор – 100 г.
- Сіль – 30 г.
- Часник – 80 г.
Покроковий рецепт приготування:
У блендер відправляємо моркву, солодкий перець, гострий чилі та перемелюємо у кашу. У каструлю вливаємо олію, 9% оцет, всипаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, додаємо раніше подрібнені овочі та проварюємо 5 хвилин.
Через 5 хвилин закладаємо нарізані на кружечки огірки та готуємо на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Через 15 хвилин додаємо тертий часник, перемішуємо, кип’ятимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Не переживайте, огірки за цей час не розваряться і не перетворяться на кашу. Так, вони будуть трохи м’які, але саме такими вони і повинні бути в цьому салаті.
Розкладаємо гарячий салат по стерилізованим банкам, зверху заливаємо соком, що виділився, закручуємо стерилізованими кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в шубу, залишаємо до повного охолодження, а потім прибираємо на зберігання.
Огірочки виходять просто незрівнянні, в міру гострі і трохи часникові, вони чудово підійдуть до будь-якого м’яса або гарніру! Зберігати банки можна у шафі при кімнатній температурі.
Минулого року ділилася цим рецептом і було багато гарних відгуків від тих, хто приготував. Рекомендую спробувати і вам, готується просто та смачно-смачно виходить!
