Цю страву точно приготую на Новорічний стіл. Виглядає по-справжньому красиво, яскраво та святково! І на смак така закусочка просто чудова! Скумбрію у мене вся сім’я любить і ця страва стала для нас справжнім відкриттям!
Нам знадобиться на прямокутну форму розміром 26 x 11 x 7 см::
- скумбрія – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- чорнослив – 100 г.
- петрушка, кріп – невеликі пучки
- сіль
- чорний мелений перець
- свіжелотий коріандр – 2 щіпки
- швидкорозчинний желатин – 2 ч.л.
Заливка:
- яйця – 2 шт.
- молоко – 200 мл.
- сіль – дрібка
- чорний мелений перець
- приправа для риби – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. Скумбрію чистимо і обробляємо на філе. Для рецепту знадобиться 2 риби та 4 філе відповідно.
2. Форму вистеляємо пергаментом, добре змащуємо вершковим маслом і, першим шаром, викладаємо морква кружечками.
Форму краще використовувати прямокутну, я використовую форму розміром 26 x 11 x 7 см.
3. Другим шаром укладаємо філе, злегка присипаємо сіллю, меленим перцем, коріандром та швидкорозчинним желатином.
4. Далі присипаємо шаром дрібно нарізаного чорносливу, цибулі, тертої моркви, нарізаною зеленню петрушки та кропу.
Зверху накриваємо рибою і робимо ще один шар: солимо, перчимо, присипаємо желатином, чорносливом, цибулею та тертою морквою.
5. У ємність вливаємо яйця, сіль, чорний перець, будь-яку приправу для риби, збиваємо до однорідності, вливаємо молоко і ще раз ретельно перемішуємо.
Ні смаку, ні присмаку молока у готовій страві не буде, за це можна не переживати!
6. Заливаємо молочну суміш у форму так, щоб при натисканні вилкою вона злегка виділялася і виявлялася назовні, як показано на фото.
Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
Після запікання остудити прямо у формі до кімнатної температури, а потім прибирати в холодильник на 6-8 годин. Після виймаємо з форми, прибираємо пергамент, нарізаємо і можна куштувати!
Поєднання для багатьох незвичайне, але дуже вдале! Виходить дуже смачна закуска! Для святкового застілля ідея на мільйон!
Виглядає яскраво, красиво та по-справжньому святково! Закуска чудово тримає форму, не кришиться і не розвалюється. Ну, а на смак, просто чудово! Любителі риби (та й не тільки вони) точно будуть у захваті!
