Багато років мені здавалося, що краще за м’ясо по-французьки вже нічого не придумати. Коли справа стосується сімейних та святкових застіль, ця страва перевершує всі очікування. Проте варто було дізнатися про стегенця на капусті, запечені під сиром, і навіть французьке м’ясо здалося банальним.
Абсолютно новий смак стегенець став для мене та моїх близьких справжнім відкриттям. Не можна сказати, що це швидкий рецепт, але досить простий. І кожен його крок додає страві певного шарму. Нижче ви знайдете не тільки інструкцію, як його готувати, а й рецепт бурякового салату на гарнір до нього.
Необхідні продукти:
- Курячі стегенця – 6 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часниковий порошок – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – 1 ч. л.
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Орегано – за смаком
- Сметана – 6 ст. л.
- Помідор – 4 шт.
- Твердий сир – 100 г
Для салату:
- Буряк – 2 шт.
- Волоські горіхи – 70 г
- Чорнослив – 100 г
- Майонез – 2 ст. л.
Покроковий процес приготування:
Попередньо відваріть буряк. У курячих стегенець зріжте шкірку і видаліть кісточку, щоб вийшли стейки. Відбийте їх через харчову плівку і перемішайте зі спеціями: часником, чорним перцем, паприкою, соєвим соусом та нарізаною кільцями цибулею. Маринуйте 30 хвилин.
Викладіть на змащений олією лист слайси капусти, товщиною не більше ніж два сантиметри (як на фото). Посоліть, приправте орегано та паприкою, змастіть сметаною (3 ст. л.).
Зверху викладіть мариновану цибулю та курячі стегна.
Змішайте сметану з гірчицею і змастіть курячі стегна зверху. Зверху викладіть скибочки помідорів. Накрити пергаментом, потім фольгою і випікати в духовці 40 хвилин при 220 градусах.
Натріть буряк на великій тертці і змішайте з майонезом, 70 г подрібнених горіхів і 100 г чорносливу. Це буде гарнір до курки.
Зніміть фольгу з пергаментом та присипте курку тертим сиром. Випікайте ще 10 хвилин та подавайте до столу!
Необов’язково подавати курячі стегна на подушці з капусти саме з буряком. Це може бути будь-який овочевий салат, бажано без м’яса та сухарів. Та й самі пластини з капусти теж виступають у ролі гарніру. Під час запікання вони вбирають усі соки та аромати, стаючи дуже м’якими та смачними. Збережіть наш рецепт, щоб випробувати його найближчим часом!
