Сьогодні я покажу як легко і швидко приготувати курячі грудки, посмаживши її на сковороді. Грудка виходить соковита всередині за рахунок панірування і дуже швидко готується.
Нам знадобиться:
- куряча грудка ~ 800 г.
- соєвий соус – 3 ст.л.
- панірувальні сухарі
- спеції – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Беремо філе грудки, я її попередньо помила та обсушила рушником. Нам її потрібно розрізати навпіл уздовж, щоб шматочки були рівної товщини. Виконуємо все те ж саме з іншими грудками.
Далі потрібно відбити молоточком з двох сторін через пакет або через плівку. Поміщаємо нашу відбиту курячу грудку в глибоку миску і з іншими шматочками я зроблю те саме.
Тепер нам потрібно поперчити кожен шматочок із двох сторін, ще я додаю паприку, ви додавайте свої улюблені спеції. Трішки паприки, сушений часник.
Складаємо в миску, вливаємо соєвий соус, ви можете додати майонез чи гірчицю. Все добре перемішуємо. Відповідно солити не потрібно, тому що соєвий соус солоний.
У такому вигляді я відправлю маринуватися в холодильник десь на пів години, якщо у вас немає часу – можете приступати вже до обсмажування.
Після того як наша курка промаринувалась беремо кожен із шматочків і обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Панірувальні сухарі потрібні для того, щоб всі соки залишилися в курці і наша куряча грудка вийшла соковитою.
Сухарі можна зробити як самим, так і використовувати покупні. На сковорідку наливаємо олію, добре розігріваємо за шестибальною шкалою, у мене виставлено температурам 5.
Олія має добре прогрітися, інакше наше філе не вийде таким м’яким ніжним. Викладаємо нас сковороду і смажимо недовго, бо вогонь у нас великий.
Смажиться вона дуже швидко, буквально як тільки підрум’янилося – перевертаю на інший бік. При необхідності доливайте ще олії.
Як тільки перша партія готова, викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир пішов.
Цей рецепт дуже рятує, коли немає часу на приготування. Всім бажаю приємного апетиту!
