Готую начинку: у каструльку чи сотейник додаю заморожені ягоди, попередньо не розморожую. Всипаю цукор.
Доводжу до кипіння, як цукор розчиниться, додаю крохмаль кукурудзяний.
Даю закипіти, проварюю приблизно 1 хвилину і прибираю з вогню.
За бажанням подрібнити ягоди до однорідності за допомогою занурювального блендера. Даємо начинці охолонути.
Для тіста: в чашу блендера відправляю борошно, розпушувач, дрібкусолі, ванілін, 1 ст. л. цукру, вершкове масло та включаю блендер.
Можна приготувати крихту руками, технологія та сама. Пересипаю крихту в миску.
У чашу додаю сир і яйце, подрібнюю.
З’єдную маси і замішую тісто. Воно виходить ніжне і не липне до рук.
Для зручності розділити тісто на 2 частини. Кожну частину розкачати у пласт. Нанести начинку, не доходячи до краю приблизно 2 см.
Скрутити рулет та защипнути.
Тепер якщо є час відправити рулети в морозильну камеру хвилин на 15-20.
Після охолодження рулетів Вам вдасться нарізати більш-менш рівне печиво. Я випікатиму на папері для випічки.
У добре прогрітій до 180 градусів духовці 17-20 хвилин. Час випікання залежить від особливостей Вашої духовки.
Присипати цукровою пудрою за бажанням. Приємного чаювання.
Нам знадобиться:
Начинка:
- 70-100 г ягід (у мене заморожена вишня)
- 50-70 г цукру
- 1 ч. л. крохмалю або 1 ст. л. манної крупи
Тісто:
- 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача (7г)
- Дрібка солі
- Ванілін
- 1 ст. л. цукру
- Вершкове масло 90 г
- 180 г сиру
- Яйце 1 шт.
