Пиріг із замороженими ягодами, це та випічка, яка у зимову пору року завжди доречна. Я вважаю багато хто з вас морозить ягоди на зиму. Пироги із замороженими ягодами готуються дуже просто, я попередньо ягоди ніколи не розморожую.
Нам знадобиться:
- 2 яйця
- Дрібка солі
- 150 г цукру
- 300 мл. кефіру
- 130 г соняшникової олії
- 280 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача (7 г)
- Дрібка соди
- Заморожені ягоди (будь-які)
Покроковий рецепт приготування:
З 1 яйця (із загальної кількості) та олії треба приготувати емульсію.
Це не обов’язково, але я завжди коли в рецепті чимало олії готую саме так.
Тоді в готовій випічці, Ви ніколи не відчуєте запах олії.
У чашу блендера наливаю олію і додаю 1 яйце, притискаю ніжкою блендера яйце до дна чаші, включаю занурювальний блендер і не піднімаю, поки не утворитьсч емульсія.
Виходить густа маса, як майонез. Готувати емульсію не обов’язково можна одразу перемішати 2 яйця з цукром і далі за рецептом.
Далі змішати 1 яйце, сіль та цукор. Перемішувати краще міксером до розчинення цукру.
Додати кефір.
Додати емульсію і трохи перемішати.
Просіяти борошно та розпушувач, я ще додаю дрібку соди.
Форму застелити папером для випічки або змастити маслом і присипати борошном. Розмір моєї форми 27 см на 21 см.
Якщо любите високі пироги, форму треба брати меншого діаметру.
Вилити тісто, за консистенцією воно середньої густоти.
Додати ягоди. Будь-які заморожені ягоди, попередньо я їх не розморожую. Кількість ягід на ваш смак.
Випікати при 180 градусах від 50 хвилин. Я випікала 50 хвилин і ще 10 хвилин тримала у вимкненій духовці.
Духовки у всіх різні, будь ласка, стежте.
Пиріг виходить солодкий, кислинка ягід добре балансує смак. Випічка злегка волога (оскільки на кефірі).
Якщо кефір замінити сметаною, пиріг вийде сухіший. Вибір за вами. Приємного чаювання.
