Сьогодні я до вас із чудовим рецептом млинців. Ніжні, м’які та дуже смачні.
Сьогодні ми їли їх із домашнім вишневим сиропом, але можна подавати й з будь-якою іншою начинкою. Із солодкою або несолодкою. Та навіть без нічого ці млинці дуже смачні.
Інгредієнти
- яйця – 5 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- окріп – 2 чашки
- кефір – 2 чашки, 420 г
- борошно – 2 чашки, 300 г
- сода – 1/2 ч. л.
- цукор – 4 ст. л., 60 г
- олія – 6 ст. л., 65 г
1 чашка – 240 мл.
У цьому рецепті досить багато яєць. Тож млинці виходять поживними не за рахунок борошна. Збиваю яйця разом із сіллю у великій мисці. І готую окріп. Тонкою цівкою вливаю окріп, не припиняючи збивати.
Утворюється дуже багато піни. Саме тому й потрібна велика миска. Тепер додаю кефір. Знову збиваю. Потроху додаю борошно, збиваючи на низькій швидкості.
Тепер додаю цукор і соду. Збиваю. Наприкінці додаю олію. Залишаю тісто на 10 хвилин на столі й починаю смажити. Тісто виходить дуже однорідним. Жодних грудочок. Перед смаженням перемішую його ложкою.
Смажу на дуже гарячій сковороді. Наливаю достатню кількість тіста. Ці млинці не повинні бути товстими, але й надто тонкими їх робити не потрібно. Якщо сковорода добре розігріта, вони вийдуть дуже ажурними. Періодично змащую сковороду серветкою, просоченою олією.
Колір у цих млинців виходить дуже красивий. Гарячі млинці змащую вершковим маслом. Можна змащувати шматочком масла, а можна його розтопити й наносити пензликом.
Складаю кожен млинець навпіл і скручую трубочкою. Ну хіба не краса?
