Пончики із секретом: зазвичай нам двох мисок мало

Вітання! Сьогодні я до Вас із рецептом смачних пончиків. Вони виходять дуже смачними, тому рекомендую готувати 2 порції. До речі, вони хоч і смажаться в олії, але виходять зовсім не жирними, тому що при смаженні олію не вбирають. Всі секрети розповім під час приготування, і так приступаємо.

Покроковий рецепт приготування:

Все підготуємо для тіста. У чашу вливаємо 250 мл теплого молока, додаємо сирі дріжджі, я додаю сирих 20 грамів, якщо готую на сухих, то 10 грамів. Та 1 ст.л. цукру з відміреного цукру для тіста, тут у мене 50 грам цукру, решту залишаємо убік. Перемішуємо і залишаємо на хвилин 15, щоб переконатися, що дріжджі робочі. Переливаємо їх у миску.

Беремо чашу міксера, кладемо 50 грам вершкового масла, додаємо цукор, що залишився і перемішуємо, розбиваємо 1 яйце, ще раз перемішуємо і вливаємо дріжджі з молоком. У масу кладемо половину ч.л. солі, і 450 г борошна, за допомогою насадки гак вимішуємо тісто.

Щоб пончики вийшли дуже смачними, потрібно добре вимісити тісто приблизно 10 хвилин. Можна це робити все вручну, але мені набагато простіше із кухонною машиною, їй просто немає рівних. Встановлюю час та займаюся іншими справами. Ось таке тісто виходить.

Даємо тісту піднятися, за часом займає приблизно 1 годину.

Тісто, що підійшло, кладу на стіл і обминаю, ділю на частини, роблю колобки вага колобків 50 грам. Тепер, за допомогою склянки, роблю коржики, тепер беру заготовку, пальцем у середині роблю дірочку і розтягую, ось така виходить заготовка. Роблю відразу всі заготовки.

У сковороду наливаю олію, смажити будемо у великій кількості олії, я наливаю так, щоб пончики плавали в олії. Розігріваємо і опускаємо заготовки, смажимо на вогні трохи вище середнього, так пончики не вбиратимуть в себе олію і встигнуть приготуватися.