Розповідаю, як я консервую помідори на зиму без оцту, але з аспірином. Це рецепт моєї мамулі. Пам’ятаю в дитинстві, спочатку не розуміла, навіщо мама кладе в банки пігулки аспірину, але потім зрозуміла. Помідори виходять ну просто смакота!
Нам знадобиться:
- помідори
- сіль
- цукор
- вода
- кріп
- часник
- перець горошком
- аспірин
Пропорції у рецепті я пишу на одну 3-літрову банку.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, в стерилізовану банку укладаємо парасольки кропу, 3 зубчики часнику, 3-5 горошин перцю. Іноді я кладу ще один лавровий лист.
Укладаємо у банку помідори (миті). Укладаємо досить щільно, але не утрамбовуємо, звичайно ж.
Заливаємо кип’ятком помідори, банку прикриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 15-20.
Потім зливаємо воду і знову заливаємо в банку кип’яток. Цього разу потримати якнайменше, хвилин 7-10. Цю воду вже не виливаємо, а зливаємо в каструлю і ставимо на плиту.
Тим часом у кожну 3-літрову банку кладемо 4-5 таблеток аспірину. Аспірин збереже пружність помідорів, не переб’є їх смак, а також уб’є бактерії, які могли потрапити до банки.
Додаємо у воду 1 столову ложку цукру та 1 столову ложку солі. Як тільки закипить, сіль та цукор розчинилися – знімаємо розсіл з плити та відразу ж заливаємо ним помідори.
Банки закатуємо, остуджуємо під шубою або ковдрою. Приємного апетиту, мої дорогі!
