Вважаю цей рецепт маринованих помідорів найвдалішим. Помідори виходять ну просто неймовірно смачні, саме тому вони називаються “Пальчики оближеш”. Обов’язково запишіть рецепт, щоб не втратити його.
Нам знадобиться:
- помідори
- цибуля ріпчаста
- часник
- зелень (кріп, петрушка)
- сіль
- цукор
- олія соняшникова
- оцет 9%
- спеції (перець горошком, гвоздика, лавровий лист)
- вода
Покроковий рецепт приготування:
ВАЖЛИВА ПРИМІТКА: Рецепт розрахований на 4 банки об’ємом 1 літр.
2 кг невеликих помідорів ріжемо на 2 частини. Ріжемо зелень, але не дрібно.
4 цибулини шаткуємо кільцями або півкільцями. Очищаємо 8 зубчиків часнику. Часник можна залишити повністю, а можна розрізати кожен зубчик на кілька частин.
Готуємо розсіл. Наливаємо в каструльку 2 літри води, додаємо 6 столових ложок цукру та 2 столові ложки солі. Кількість солі і цукру може змінюватись на ваш смак. Доводимо до кипіння та вимикаємо.
Тепер по стерилізованих баночках розкладаємо спеції. У кожну банку (у нас їх 4, нагадаю) кладемо по 3 шт. гвоздики, 8-10 горошин перцю, 1 лавровий лист. Укладаємо часник, помідори, цибулю та зелень. Можна укладати в будь-якій послідовності, чергувати або шарами – як хочете.
Вливаємо в кожну баночку по 1 столовій ложці олії. Потім заливаємо гарячим розсолом та стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання. На дно каструлі, в якій стерилізуватимуться банки з помідорами, обов’язково кладемо рушник, щоб банки не тріснули.
Через 15 хвилин вливаємо в банки за бажанням по 1 столовій ложці оцту 9%. Тоді в нас уже виходить маринад, а не розсіл. Я роблю і з оцтом, і без – виходить і так, і так смачно. Та й залишається тільки закатати банки. Приємного апетиту, друзі!
