За цим рецептом готую помідори вже більше 20 років, як мене ще моя бабуся навчила. Все дуже просто, швидко і смачно!
Інгредієнти:
- 5 кг помідорів
- 5 штук. болгарського перцю (бажано яскраво червоного, потім і помідор буде дуже гарного кольору)
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Овочі помити. Перець очистити від насіння і плодоніжок. Помідори і перець порізати і пропустити через м’ясорубку. Я завжди кладу болгарський перець в томат, це дуже смачно і зручно! Наприклад ви готуєте взимку борщ, додаєте просто томат, і так як в ньому вже є болгарський перець то це дуже чудово!
Томат помістити в глибоку чашу або каструлю, дати закипіти, і варити періодично помішуючи 30 хвилин. Потім підсолити за смаком і прокип’ятити ще 5 хвилин. Я зазвичай спеціально його НЕ досолюю, тому що додаю його в інші страви, тобто щоб не було надалі пересолу. Досолити його можна в будь-який момент після відкриття банки.
Розлити томат в стерильні баночки і закатати. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження.
Коли взимку ви відкриваєте баночку томата і всю відразу її не використаєте, то решту можете сміливо злити в чистий поліетиленовий пакет (якщо томата багато – то в кілька пакетів, наприклад по півлітра в кожен), добре його зав’язати і покласти в морозильну камеру для наступного використання! Ви завжди його потім зможете дістати з морозильної камери, розморозити і готувати з томатом свої улюблені страви. Смачного!
