Помаранчевий абрикосовий соус – це абсолютний хіт серед усіх фруктових соусів! Байдужих до нього я ще не зустрічала! Соус чудово поєднується з будь-яким м’ясом, птицею чи шашличком! Наполегливо рекомендую спробувати!
Нам знадобиться на 4 півлітрові баночки:
- Абрикоси – 2 кг.
- Солодкий перець – 1 кг.
- Гострий перець – 1-2 шт.
- Часник – 1-2 головки
- Цукор – 120 г.
- Сіль – 40 г.
- Хмелі-сунелі – 1,5 ч.л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Лимонна кислота – 0,5 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Абрикоси очищаємо від кісточок, перебиваємо блендером до однорідності та перекладаємо у каструлю з товстим дном.
Також “блендерим” у кашу солодкий перець, гострий чилі перець і відправляємо в каструлю до абрикосів.
Всипаємо сіль, цукор, хмелі-сунелі, мускатний горіх, добре перемішуємо, потім ставимо на вогонь, чекаємо, поки маса закипить, накриваємо кришкою і варимо на невеликому (у мене 4 з 10) вогні 25 хвилин, періодично помішуючи.
Через 25 хвилин додаємо часник через прес, лимонну кислоту, перемішуємо, проварюємо ще 2 хвилини та знімаємо з вогню.
Готовий соус розливаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками, укутуємо в шубу і залишаємо до охолодження.
Зберігати баночки можна навіть за кімнатної температури! На смак соус виходить кисло-солодкий, з легкою приємною гостринкою та неймовірно смачний!
До будь-якого смаженого або запеченого м’яса просто чудове доповнення! Це навіть не соус, це справжній шедевр! Обов’язково зробіть хоча б пару баночок!
