Злегка вологий, прохолодний, із неймовірно приємною суфлейною текстурою, особливо хороший у спеку в холодному вигляді. Уже уявляєте, як дістаєте його з холодильника і запиваєте молоком? А готувати цей полуничний пиріг простіше простого, по суті як усі заливні пироги. Усього 5 хвилин на підготовку – і він уже в духовці. І навіть якщо ви не любите возитися з тістом або не вмієте цього робити взагалі, цей рецепт випічки у вас неодмінно вийде.
Чого і скільки потрібно
- Борошно – 200 г
- Яйця – 3 шт.
- Звичайний цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сметана 15% – 150 г
- Олія – 30 мл
- Будь-який крохмаль – 40 г
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Полуниця – 400 г
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
- Кілька листочків м’яти
У мене в рецепті силіконова форма. Розміром 23 см у діаметрі.
Як готувати
Отже, почнемо готувати. Збиваємо яйця з цукром до пишного стану близько 2 хвилин. Додаємо сметану й олію. Знову збиваємо до однорідності, десь близько 1 хвилини. Сметана в мене 15% жирності, олія звичайна рафінована, яйця середнього розміру, ближче до великих.
Далі з’єднуємо в окремій глибокій ємності борошно, крохмаль, розпушувач і ванільний цукор і просто добре перемішуємо вінчиком або ложкою. Потім вливаємо рідку суміш у суху. Добре перемішуємо до повного розчинення грудочок.
Тепер начинка. Нарізаємо полуницю частково на четвертинки, частково на половинки. Залишаємо 2-3 ягоди для прикрашання.
Змащуємо форму для запікання олією, вливаємо в неї рівно половину тіста і викладаємо зверху шар полуниці, нарізаної четвертинками. Заливаємо половиною тіста, що залишилася. У мене форма силіконова. Якщо брати металеву, то краще її спочатку застелити пекарським папером і папір теж змастити.
Остання дія – розкладаємо зверху полуницю, нарізану половинками.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці близько 40-45 хвилин за температури 170-180 градусів. Пиріг має злегка підрум’янитися. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою.
Враховуйте, що пиріг має бути не зовсім сухим, а злегка вологим. Тим він і приємний. Ось такий суфлейний пиріг із полуницею я хотіла вам сьогодні показати. Печіть, поки ще полуниця не відійшла.
