Полуничне варення у мене завжди виходить дуже смачне, ароматне – просто захоплення! Вже багато років я готую його за цим рецептом, який називається “П’ятихвилинка”. Ділюсь своїм рецептом і з вами, забирайте!
Нам знадобиться:
- полуниця
- цукор
Примітка: на 1 кг полуниці знадобиться 800 гр цукру.
Покроковий рецепт приготування:
Полуницю перебираємо, видаляємо хвостики та промиваємо. Якщо є підгнилі і покусані комахами місця, їх зрізаємо, або взагалі викидаємо такі ягоди. Промиту полуницю викладаємо рівномірним шаром на рушник, щоби трохи обсушити її.
Потім беремо таз чи велику каструлю і викладаємо ягоди, пересипаючи їх цукром – шар полуниці, шар цукру. Перемішувати не потрібно, прикриваємо таз/каструлю марлею або рушником і забираємо в холодильник на 5-8 годин, можна на ніч.
Тепер ставимо ягоди на плиту на повільний вогонь. На цей момент цукор розчинився, і почав виділятися сік. Варимо після закипання на повільному вогні 5 хвилин, іноді помішуючи дерев’яною лопаткою. Потім варення потрібно повністю остудити.
Як тільки воно охолоне, необхідно знову повторити процес: варити після закипання 5 хвилин, потім остудити. І потім зробити все те саме і втретє. Після цього розкладаємо варення по стерилізованих баночках і закатуємо.
Варення вариться три рази по 5 хвилин, тому і називається “П’ятихвилинка”. Дуже ароматне та смачне! Спробуйте. Приємного апетиту, друзі!
