Закуска із оселедця «Пальчики оближеш». Назва такої закуски говорить сама за себе. До речі, оселедець я солю сама вдома, так як рідко вдається купити слабосолоний смачний оселедець в магазині. Купую свіжоморожений оселедець, найдешевший і солю в банці відразу по 5-6 шт, потім прибираю в морозильну камеру і коли потрібно дістаю і розморожую.
Нам знадобиться:
- Оселедець 2 шт
- Цибуля – 1 шт
- Огірок – 2-3 шт (120 гр)
- Яблуко зелене – 1 шт
- Сметан 15-20% – 300 гр
- Хрін – 1 ч.л.
- Гірчиця – 2 ч.л.
- Соєвий соус – 2 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень кропу – до смаку
Покроковий рецепт приготування:
Отже, приступаємо, для даного рецепту мені потрібно 2 слабосоленого оселедця. Розділимо на філе, відрізаємо голову, прибираємо нутрощі, робимо надріз і знімаємо шкірку, беремо за хвіст, перекручуємо і тягнемо у дві сторони. Забираємо кісточки.
Приготуємо соус: відміряємо 300 грам сметани, у мене жирністю 15%, додаємо хрін із вершками 2 ч.л., додаємо гірчицю 2 ч.л., додаємо 2 ч.л. соєвого оцту, 1 ч.л цукру та перемішуємо. Сіль не додаємо, так як додається соєвий соус і сам оселедець вже солоний. Перемішуємо, соус готовий
Поріжемо цибулину чверть кільцями.
Яблуко зелене розріжемо на дві частини, видаляємо середину і наріжемо чверть кільцями.
Поріжемо 120 г маринованих огірків.
Оселедець філе поріжемо на шматочки.
Відправляємо до салатника підготовлені інгредієнти: яблука, цибулю, огірки, рибу, заправляємо підготовленим соусом.
Зелень кропу нарізаємо і додаємо до салатника, перемішуємо.
Даємо настоятися хоча б 1 годинку і можна подавати до столу як закуску, з картоплею або просто з хлібом, особливо смачно з чорним.
