Вітання! Сьогодні хочу поділитися із вами заготівлею борщу на зиму. Відмінна заготівля для тих, хто працює на роботі і не може проводити багато часу на кухні. Готується швидко та просто, не потрібно нічого обсмажувати, що скорочує час та процес приготування, результат завжди відмінний, зберігається у шафі (з’їдаємо по 50 баночок за зиму).
Нам знадобиться:
- Морква – 300 гр.
- Буряк – 800 гр.
- Помідори – 600 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Капуста – 800 гр.
- Перець болгарський – 3шт.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Оцет 9% – 2,5 ст.л.
- Соняшникова олія – 150 гр.
Покроковий рецепт приготування:
Моркву натремо на великій тертці.
Буряк натремо на великій тертці.
Помідори перекрутимо на м’ясорубці.
Цибулю і болгарський перець поріжемо кубиками.
Капусту нашаткуємо соломкою.
Беремо відповідну каструлю, у мене об’ємом 5 л, виливаємо помідори, додаємо сіль, цукор, кладемо підготовлену цибулю і перець, вливаємо олію, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Як олія закипить, опускаємо нашатковану моркву та буряк, добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
Як овочі закиплять, додаємо купусту.
Перемішуємо і тушкуємо до готовності овочів під кришкою на середньому вогні, не забуваємо іноді помішувати, щоб нічого не пригоріло, приблизно 1 годину.
За 2-3 хвилини до готовності вливаємо оцет і кип’ятимо ще 2-3 хвилини.
Борщ готовий, відразу ж, ще гарячим розливаємо по стерилізованим банкам.
Банки закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо, добре укутуємо та залишаємо до повного остигання.
Заготівля готова на зиму. З цієї кількості інгредієнтів виходить 5 баночок по 500 мл. Зберігається в квартирі в шафі, взимку дуже рятує, коли немає часу на приготування.
