Вітання! Сьогодні хочу поділитися з Вами рецептом “Галушок із секретом”. Чому з секретом, та тому що готуються вони не зі звичного нам пшеничного борошна, а з гречаного борошна. Тому страва виходить зовсім із новим смаком.
Нам знадобиться:
- Борошно гречане – 120 гр
- Яйця – 2 шт
- Молоко – 100 мл
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Вершкове масло – 30 гр
- Сало – 100 гр
- Сметана – 2-3 ст.л.
- Часник – 2 зуб
Покроковий рецепт приготування:
У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 100 мл молока, 30 гр розтопленого вершкового масла, половину ч.л. солі і збиваємо віночком.
Відміряємо 120 грам гречаного борошна. За консистенцією гречане борошно нагадує пшеничне, але відрізняється насиченим темно-кремовим кольором, воно корисне і звичайно ж додає неповторний смак і аромат готовому.
Просіємо борошно і поступово додаємо до яєць з молоком, замішуємо тісто, тісто не повинно бути занадто забите борошном
Для зручності ділимо тісто на 3 частини, робимо джгутик, розрізаємо на порційні шматочки, тепер катаємо кульку і притискаємо пальцем, виходять такі заготовки.
100 г сала поріжемо соломкою і обсмажимо на сковороді до золотистого кольору.
Одночасно в каструлю наливаємо воду, підсолюємо та опускаємо галушки. Варимо в підсоленій воді до готовності, як спливуть варимо ще 5 хвилин і відкидаємо на друшляк.
Кладемо до сала, додаємо 2 ст. сметани, пропустимо через прес 2 зубчики часнику, чорний перець, перемішуємо і готуємо хвилин 5.
Посипаємо зеленню та подаємо до столу. Можна просто подати зі сметаною все на Ваш розсуд.
