Пиріг із заливного тіста на кефірі. Люблю такий варіант за те, що не потрібно нічого розкачувати і чекати доки тісто підніметься. Все перемішати ложкою та готове. Ще поділюся одним секретом, який Ви зможете застосовувати для випічки будь-якого іншого пирога із заливного тіста, тепер Ваші заливні пироги завжди пропікатимуться і не будуть вологими з будь-якою начинкою.
Нам знадобиться:
Форма 19 см на 19 см
- кефір – 300 мл
- яйця – 2 шт
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1/2 ч.л.
- соняшникова олія – 70 мл
- розпушувач – 1 ч.л.
- борошно – 220 гр
Для начинки:
- куряче філе від стегон – 300 гр
- картопля – 2 шт (200 гр)
- сіль – 1/2 ч.л.
- чорний перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, приготуємо тісто.
Тісто у мене на кефірі, в миску вливаємо 300 мл кефіру кімнатної температури, розбиваємо 2 яйця, додаємо неповну ч.л. солі, половину ч. л. цукру, перемішуємо віночком.
Відміряємо 220 г борошна додамо 1 ч.л. розпушувача та перемішаємо.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем у тісто, замішуємо тісто. Тісто має вийти за густотою як на оладки.
Приготуємо начинку.
Від курячих стегенець відокремимо філе, у мене від двох стегенець вага філе 300 грам, поріжемо дрібними кубиками.
Дрібно поріжемо цибулину.
Кладемо в миску куряче м’ясо, цибулю, 2 бульби картоплі натремо на великій тертці і додамо до м’яса. Тепер додамо сіль половину ч. і чорний перець за смаком. Все добре перемішуємо. Начинка готова.
Беремо форму, у мене діаметр форми 19 см на 19 см змащуємо олією, переливаємо половину тіста і ставимо в розігріту духовку на 5 хвилин, тісто за цей час трохи схопиться, виймаємо з духовки, кладемо начинку, зверху заливаємо другою половиною тіста.
Ставимо в духовку і випікаємо при 200 градусах 40 хвилин, якщо пиріг швидко зарум’яниться, прикрийте його фольгою.
Готовий пиріг виймаємо із форми, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Завдяки тому, що ми дали нижньому шару тіста схопитися, готовий пиріг завжди буде добре пропеченим і начинка буде строго посередині, навіть якщо пекти такий пиріг з повидлом.
