Приготувала одного разу перловку у такий спосіб, тепер по-іншому не готую. Сподобався рецепт насамперед за смакові якості, і звичайно ж за простоту приготування, все приготував, на деко та в духовку. В результаті виходить така смакота, що пальчики оближеш, навіть нелюбителі перловки просять добавки.
Нам знадобиться:
- Перлова крупа – 300 гр.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Морква – 1-2 шт.
- Цибулина – 1-2 шт.
- Вода – 600-700 мл.
- Курка – 900 гр.
- Сіль – 1 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Солодка паприка – 1/2 ч.л.
- Каррі – 1/3 ч.л.
- Часник – 2-3 зуб.
- Соняшникова олія – 3-4 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Перлову крупу добре промиємо і заллємо холодною водою, залишимо постояти на 1-2 години.
Цим часом замаринуємо курку, у мене сьогодні стегна.
Відправляємо м’ясо в миску, додаємо сіль, чорний перець, солодку паприку, каррі.
Додаємо 2-3 зубчики часнику попередньо пропустивши через прес. Поливаємо олією і добре перемішуємо.
Поки м’ясо трохи промаринується поріжемо цибулю дрібними кубиками.
Моркву натремо на великій терці і обсмажимо на сковороді з цибулею на невеликій кількості олії до м’якості.
Деко змащуємо рослинною олією, кладемо цибулю обсмажену з морквою і перлову крупу (воду зливаємо).
Додамо сіль та перець за смаком, тепер добре перемішаємо всі інгредієнти.
Зверху укладаємо шматочки м’яса і заливаємо водою, так щоб перлова крупа повністю ховалася, це дуже важливо, води має бути достатньо, інакше перловка не розпариться і буде твердою.
Відправляємо в розігріту духовку та готуємо при t 190 градусів 60 хвилин, потім зменшуємо температуру до 100 градусів і готуємо ще 15-20 хвилин. Орієнтуйтесь по своїй духовці. Смачного!
