Сьогодні хочу розповісти про таку просту і звичну страву як тушкована капуста. Я дуже люблю тушковану капусту і готую її досить часто. А після того, як дізналася кілька зовсім простих фішок її приготування, тушкована капуста стала однією з улюблених страв моїх дітей і чоловіка (раніше вони її не дуже шанували). Буду рада, якщо рецепт і вам припаде до душі.
Покроковий рецепт приготування:
Перед тим як почати готувати, я замочую кілька лаврових листків в 100 мл окропу, лаврову воду потім використовуватиму при тушкуванні капусти. Секретик підказала колега, я спробувала, мені справді так сподобалося більше, ніж просто покласти лавровий листок до капусти (лавровий смак розподіляється в цьому випадку рівномірніше).
У капусти зняти верхнє травмоване і брудне листя, розрізати качан навпіл. Капусту нашаткувати.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці.
Цибулю пасеруємо на олії. Як тільки цибуля стане прозорою і м’якою, додаємо моркву.
Як тільки морква обсмажиться, додаємо томатну пасту та обсмажуємо її до оранжевого кольору. Додаємо 1/2 частину солі, паприку, цукор, перемішуємо.
Додаємо половину капусти, перемішуємо із засмажкою, додаємо ще трохи капусти. Тушимо під кришкою на помірному вогні 5 хвилин, перемішуємо, викладаємо залишки капусти, 1/2 солі, вливаємо лаврову воду, тушкуємо під кришкою 30 хвилин. Кожні 3-4 хвилини помішуємо нашу страву.
Капуста дуже смачна і сама по собі! Але до неї за бажанням можна додати м’ясо, сосиски, квасолю. А ще така капуста – чудова начинка для пиріжків.
Нам знадобиться:
- капуста – 1,5 кг,
- цибуля – 250г,
- морква-300г,
- томатна паста або томатний соус – 50 г,
- сіль, перець, паприка-за смаком,
- цукор – 5 г,
- лавровий лист – 3 листи,
- кип’яток – 100 мл,
- олія соняшникова – 100 г.
