Класична піца на тонкому тісті з тонким бортом, вона досить хрумка. Є любителі товстого тіста. У неаполітанської піци, наприклад, дуже товстий борт і дуже соковите та ніжне тісто. Я постаралася, почитала і дізналася про це.
Я не люблю піцу на тонкому тісті, для мене вона надто суха. Ту, що готую я, люблять усі. Ніжна, соковита, шматочок відкусиш, смакота! Ось її й буду сьогодні готувати. Розкажу як…..
Нам знадобиться:
- Борошно – 450 гр +- (частіше +)
- Вода тепла – 300 мл
- Сіль – 1 ч.л
- Цукор – 2 ч.л
- Дріжджі – 8 гр
- Соняшникова олія – 3 ст.л (+ на змащування рук та ємності для тесту)
Начинка:
- Ковбаса вареня, сирокопчена, шинка – 350 гр
- Сир – 200 гр
- Помідори – 2 шт
- Гриби – 200 гр
- Зелень
- Кетчуп, майонез – по 3 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Беру 450 г просіяного борошна. Просіяна швидше та краще піднімається. У борошно додаю 1 ч.л солі, 1 ч.л цукру. Сухих дріжджів 8 г, це дві ч.л (одна з гіркою, інша без).
Далі тепла вода 300 мл та 3 ст.л соняшникової олії. Додаю борошна 450 г (може трохи більше). Вимішую тісто. Зазвичай, спочатку ложкою, потім рукою. Змащую руки олією, для зручності.
Кладу тісто в ємність, накриваю і відправляю в тепле місце. Зазвичай це трохи нагріта, відключена духовка. У ній тісто чудово підходить!
Поки підходить тісто, підготую начинку. Вона найчастіше така. Смачно та ситно!
Ковбаса, шинка, сирокопчена всі залишки зберу. Тому зручно піцу готувати після свят завжди залишки продуктів є.
Сир завжди тру на великій тертці. Уподобання сиру немає, будь-який твердий, але от моцарелла плавиться краще.
Далі помідори. Знаєте, люблю рожеві. І частіше шматочками їх нарізаю.
Зелень у мене є обов’язковою. Будь-яка, вирощую її багато та різну.
Як тісто підійшло, я вам уже показала. У духовці воно було 1 годину і 10 хв. Викладаю його на деко, пергаментом застелений. Не забули, лише силіконізове використовую. Розминаю тісто (зазвичай у овальну форму) і даю йому піднятися, хвилин 10. На тісто кладу майонез і кетчуп, пензликом розподіляю.
А далі викладаю начинку. Ковбасу, сир (половину), помідори. Мені пощастило, у мене були мариновані опеньки. Немає маринованих, просто обсмажені печериці додайте. Ну чи без них!
Далі духовка 180 градусів 15 хвилин. Потім дістала, сир (половину, що залишилася) з майонезом перемішала і точково уклала. Ще хвилин на 10 у духовку і все готово!
Соковито, смачно, ситно! А тісто на зрізі все в дірочку, за це люблю його. А ви любите таку?
