Пиріжки із пісного тіста неймовірні! М’які, пишні і довго не черствіють.
Нам знадобиться для опари:
- 3 ст. л. борошна з гіркою
- 250 мл теплої води
- 10 гр. пресованих дріжджів
- 1 ст. л. цукру
Для тіста:
- 1 ч. л. солі без гірки
- 1 ст. л. манної крупи
- 70 мл соняшникової олії
- 350 гр. борошна
Покроковий рецепт приготування:
1. У теплій воді розчинити свіжі дріжджі. Додати борошно та цукор для опари. Збити віночком. Прикрити посуд серветкою та залишити на 15 хвилин. Дріжджі мають “прокинутися”.
2. У пінисту опару влити олію і почати вводити просіяне борошно, разом з сіллю і манкою. Заміс потрібно робити спочатку ложкою, потім теплими руками.
3. Обов’язково вимішувати тісто не менше 10-15 хвилин і лише потім викласти в змащену олією миску і прикрити рушником. Поставити у тепло на 30 хвилин.
4. Обім’яти тісто, що підійшло, на столі з невеликою кількістю борошна. Можна його трохи “покулачити”, але не захоплюватися.
5. Обробити тісто на кульки, розкласти на припиленому борошном столі.
6. Коли кульки тіста збільшаться в розмірах – можна розкачувати та розкладати на нього начинку.
Далі обов’язкове вистоювання 15 хвилин.
7. Пиріжки з тіста з додаванням манки можна пекти в духовці 15-25 хвилин при 180 градусах.
Або смажити у великій кількості олії.
До речі, смажені вироби особливо гарні із ситними начинками: картоплею, капустою, рисом, м’ясом, яйцями та ін.
Печені все ж таки смачніше робити з солодкими або легкими начинками всередині: яблуко, щавель, варення або повидло, сир і т.д.
Приємного апетиту та вдалих пиріжків!
