Приготуємо сьогодні пісні цукрові рогалики. Випічка виходить настільки смачною, що на одному складно зупиниться і завжди з великим здивуванням перепитують, чи вони справді пісні.
Нам знадобиться для опари:
- 10 г живих дріжджів
- 1 ст л цукру
- 1 ст л манки
- 100 мл води
Для тіста
- Опара +- 280 г борошна
- 1 ч л розпушувача
- 1/4 ч л солі
- 1 ч л ванільного цукру
- 100 мл соняшникової олії
- цукор для прошарку
Покроковий рецепт приготування:
У миску відправляємо 10 грам живих дріжджів (я як завжди використовую заморожені), додаємо 1 ст л з гіркою цукру, 1 ст л з гіркою манки, 100 мл теплої води, добре все розмішуємо щоб дріжджі розчинилися. Накриваємо та залишаємо опару підходити на 15 хвилин.
У миску просіюємо 250 г борошна, додаємо 1 ч л розпушувача, 1 ч л ванільного цукру, 1/4 ч л солі, розмішаємо всі сухі інгредієнти та вливаємо 100 мл олії, потім вливаємо опару і замішуємо тісто.
Тісто довго не місимо, якщо треба додаємо трохи борошна, я додала ще 30 грамів. Тісто виходить маслянистим і неоднорідним, збираємо в кулю, накриваємо і залишаємо відпочити на 20-25 хвилин, не більше.
Тісто відпочило, трохи піднялося, пом’якшало, перекладаємо на стіл підмішуємо. Ділимо на три частини.
Дві частини тіста повертаємо в миску, накриваємо, щоб не завітрювалися. Тісто розкатуємо в тонке коло, ділимо на дванадцять частин. Кожен трикутник тіста лицьовою стороною обмочуємо в цукор і згортаємо рогалик цукром усередину.
Кожен рогалик додатково верхньою частиною обмочуємо в цукор і укладаємо на лист хвостиком вниз. Сформовані рогалики ставимо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Готові рогалики дістаємо з духовки, перекладаємо на решітку і даємо охолонути. Рогалики коли добре охолонуть вони стають дуже розсипчастими і просто тануть у роті.
Приготуйте, мені буде дуже приємно, якщо така випічка припаде і вам до смаку!
