Рецепт простий, але шалено смачний! Такі баклажани взимку їдять абсолютно всі: на закуску, і просто, як салатик до основної страви. Якщо не готували-обов’язково спробуйте!
Нам знадобиться на 2 банки об’ємом 700 мл:
- Баклажани – 1 кг.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- Пучок кропу і петрушки
- Цукор і сіль – по 1 ч.ложке
- Оцет 9% – 2 столові ложки
- Соняшникова олія для смаження
- Сіль
Покроковий рецепт приготування:
1. Баклажани нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 1 см. Солимо, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин через цей час вийде зайва рідина.
2. Через 15 хвилин обсмажуємо кружечки на сковорідці з 2-ух сторін до золотистого. Після смаження викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
3. Для заправки беремо болгарський перець, гострий перець і часник. Подрібнюємо все в блендері.
4. До отриманої маси додаємо подрібнену зелень і перемішуємо.
5. Додаємо цукор, сіль і оцет. Перемішуємо і заправка готова!
6. Розкладаємо по банках шарами: баклажани-заправка-баклажани-заправка.
7. Банки закриваємо кришками. На дно каструлі викладаємо марлю або рушник і ставимо баночки. Наливаємо воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить засікаємо 15 хвилин і знімаємо з вогню.
Закатуємо банки кришками, перевертаємо кришками вниз, вкутуємо в рушник і даємо охолонути. Все готово!
