Якось уже давно, підглянула рецепт такої скумбрії, в одній із передач із Джеймі Олівером, рецептом користуюся постійно. Мінімум витрат, а результат просто приголомшливий. Скумбрія, запечена з часником та паприкою.
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. (Неповна),
- Паприка солодка – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Беремо свіжорозморожену рибу, я її до кінця не розморожую, так зручніше відокремлювати філе, прибираємо нутрощі та кістки, відокремлюємо філе.
Підготуємо спеції, в миску кладемо сіль, подрібнений часник, вливаємо 3 ст.л оливкової або соняшникової олії, додаємо паприку, перемішуємо. Розділимо суміш на 4 частини.
Поступово розподілимо по рибі.
Прикриємо харчовою плівкою і відправимо в холодильник на 3-4 години маринуватися, це головний момент і секрет смачної риби, чим довше рибка маринується, тим буде смачніша в готовому вигляді.
Деко застеляємо килимком для випічки і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Риба виходить соковита і ніжна, просто смакота.
2. Скумбрія в духовці з морквою та цибулею. Дуже просто і швидко готується, а виходить чудовою, ніжною, соковитою, дуже ароматною і виглядає приголомшливо. Спробуйте, не пошкодуєте!
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Кетчуп томатний – 2 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком,
- Сік лимона – 1-2 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Соняшникова олія – 2-3 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Рибу помиємо, видалимо нутрощі, відріжемо плавці, розділимо на 2 частини вздовж, прибираємо всі кісточки, вийшли ось такі філешки.
Посолити рибу, поперчити чорним меленим перцем, збризкуємо соком лимона (у мене вже готовий, дуже зручно), все рівномірно розподіляємо, відкладемо вбік, нехай маринується.
Приготуємо начинку. Цибулю поріжемо дрібними кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажити цибулю з морквою на сковороді з додаванням 2-3 ложок олії, до м’якості овочів, приблизно 2-3 хвилини, тепер додамо томатний кетчуп, або можна замінити на томатну пасту.
Деко змащуємо олією, кладемо підготовлену рибу, змащуємо кожну невеликою кількістю сметани.
Зверху викладаємо цибулю з морквою.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 20-30 хвилин, орієнтуйтеся по духовці.
Подаємо до столу в гарячому вигляді, доповнивши гарніром або овочами. Виходить дуже, дуже смачно. Хто вже готував – діліться відгуками. Смачного!
