А ви знали, що пиріг із яблуками можна спекти прямо на сковороді? І так смачно виходить, що навіть жодну іншу шарлотку пекти не хочеться. І що мені ще подобається, то це те, що рецепт дуже простий, без духовки. Ну і смачно, звісно, виходить.
Рекомендую записати рецепт, щоб не втратити – впевнена, ви захочете скуштувати цей пиріг. До речі, його ще називають “перевертень”.
Нам знадобиться:
- яблука – 2 шт середні
- яйця – 2 шт (якщо вони дрібні, то візьміть 3)
- цукор – 100 гр у тісто та 100 гр у начинку
- борошно – 200-230 гр
- масло вершкове – 100 гр в тісто та 30 гр для карамелі
- сметана – 130 гр
- розпушувач тіста – 1 чайна ложка без гірки
- ванільний цукор за смаком
- сіль – 0,5 чайної ложки
- кориця за смаком (якщо бажаєте)
- сік лимона
Покроковий рецепт приготування:
Спершу зробимо тісто для пирога. Для цього збиваємо яйця з цукром і дрібкою солі, додаємо розтоплене вершкове масло, сметану і знову перемішуємо до однорідності.
Кладемо просіяне борошно, змішане з розпушувачем і замішуємо тісто. Воно виходить за консистенцією як на шарлотку або може трохи густіше. Тісто відкладемо поки що убік.
Займемося яблуками:
Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо часточками. Половину яблука нарізаємо дрібним кубиком і додаємо в тісто, перемішуємо. Інші яблучні часточки збризкуємо соком лимона і перемішуємо.
А тепер карамель:
Тепер беремо сковороду, на якій готуватимемо. Кладемо вершкове масло і цукор, і постійно перемішуємо доти, щоб цукор повністю розчинився і вийшла карамель світло-коричневого кольору.
Знімаємо сковороду з плити, на карамель викладаємо часточки яблук. А згори тісто. Акуратно розрівнюємо, закриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 15-20 хвилин.
ВАЖЛИВО: Кришку обв’яжіть рушником. Це потрібно для того, щоб позбавлятися конденсату. Під час приготування на кришці збиратимуться крапельки води. Не можна, щоб вони падали в тісто, тому обов’язково обв’язуємо кришку рушником.
Тепер пиріг треба перевернути. Але для початку дерев’яною паличкою чи зубочисткою потрібно перевірити готовність. Пиріг має бути майже готовий, щільненький, тісто не повинно “текти”.
Перевертаємо пиріг за допомогою тарілки. Для тих, хто не знає, як це зробити: на пиріг кладемо тарілку, сковороду перевертаємо і пиріг залишається в тарілці.
З тарілки перекладаємо знову на сковороду і готуємо під кришкою ще 5 хвилин. Вогонь також мінімальний.
Пиріг виходить дуже ніжний, соковитий, ароматний, зверху його можна посипати товченими горіхами. Це точно смачніше звичайної шарлотки!
До речі, такий пиріг можна готувати не лише з яблуками, дуже смачно виходить із грушею, хурмою, бананами. Рецепт вам рекомендую від душі! Приємного апетиту, мої дорогі!
