Смачний, перевірений роками рецепт. Дуже люблю такі перці, томатна заливка виходить неймовірно ароматна та смачна. А ще з цим лечо у мене пов’язані дуже яскраві дитячі спогади.
Покроковий рецепт приготування:
Помідори добре мию і прибираю. Нарізаю навпіл і подрібнюю в блендері, можна пропустити через м’ясорубку.
Перекладаю в каструлю та кип’ячю 15 хвилин. Додаю спеції, сіль та цукор.
Перці заздалегідь мию, очищаю від насіння та нарізаю соломкою. Відправляю нарізаний перець до помідорів і варю поки не стане м’яким.
Вливаю оцет і одразу розкладаю по заздалегідь підготовленим та стерилізованим банкам.
Закриваю залізними кришками, перевертаю вгору дном і відправляю остигати під теплий плед. Ароматне та дуже смачне лечо готове. Смачного!
Нам знадобиться:
Насправді я ніколи так вже чітко не рахую ні гвоздику, ні горошок, все “на око”, і пробую в процесі. Ну і як завжди на нашу маленьку сім’ю я все готувала у половинному обсязі, тільки перців взяла все одно 1 кг. На виході у мене вийшло 2 баночки по 700 мл.
- 1 кг. болгарського перцю (особисто я дуже люблю перець “Ластівка”, мені здається він найзапашніший:)
- 2 кг. помідорів
- 1 ч. ложка цукру
- 1,5 ч. ложки солі
- 1 ч. ложка оцтової есенції 70%
- 2 лаврові листки
- 2-3 гвоздики
- 5-6 горошинок запашного перцю
