Щороку консервую перець на зиму – це відмінна заготовка для фарширування будь-якою начинкою. Та й взимку вже домашній перчик не зустрінеш в магазині, а взимку готова баночка завжди під рукою. Якщо у вас немає місця для зберігання, не біда він відмінно зберігатися і при кімнатній температурі. Буду дуже рада якщо рецепт вам припаде до душі.
Нам знадобиться:
- перець
- сіль
- цукор
- вода
Покроковий рецепт приготування:
Перець миємо, прибираємо насіння зрізавши верхівку (плодоніжки) акуратно не пошкодивши його.
Готовий перець укладаємо в підготовлені стерилізовані банки. Добре для консервування підійдуть трилітрові баночки.
Укладаємо перці в банки щільно, але не набиваємо, щоб перці не поламати.
Далі заливаємо перці кип’ятком не надто швидко щоб банки не лопнули.
Залиті банки залишаємо на 25-30 хвилин, щоб перчик проварити. По закінченню часу воду зливаємо з банок з неї ми будемо варити маринад.
Для маринаду на 1.5 літра води
- Сіль – 4 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 50 мл.
Злиту з банок воду ставимо на вогонь, з розрахунку кількості води додаємо сіль і цукор.
Розмішуємо до повного зникнення кристалів. Як вода закипить додаємо в потрібних пропорціях оцет.
Кип’ятимо півхвилини і гарячим маринадом заливаємо перці в банках. Закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і прибираємо під шубу до повного охолодження банок.
Зберігається такий перчик навіть при кімнатній температурі.
