Уже багато років поспіль на вихідних готую печиво на кефірі для своїх рідних. Це вже традиція: чоловік приносить кілька яблук із ринку, а я тим часом замішую тісто. За півгодини на столі красується гора м’якого печива!
Пропоную вам рецепт печива з яблучною начинкою, щоб порадувати рідних домашньою смакотою. Випічка на кефірі з карамелізованими яблуками сподобається всім! Зберігайте і пробуйте, впорається навіть господиня-початківець.
Нам знадобиться:
- Яйце – 1 шт.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
- Кефір – 130 мл
- Цукор – 4 ст. л.
- Пшеничне борошно – 300 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Вершкове масло – 128 г
- Яблуко – 6 шт.
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Цукрова пудра – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Розтопіть 1 ст. л. (приблизно 8 г) вершкового масла на сковороді.
Очистіть яблучка від шкірки і серцевини, натріть на великій тертці і викладіть до масла. Перемішайте інгредієнти.
Додайте до яблук 2 ст. л. цукру та ванільний цукор. Обсмажуйте інгредієнти, періодично помішуючи близько 7 хвилин. Рідина має випаруватися.
Змішайте жовток з кефіром, рештою цукром і сіллю.
Борошно, розпушувач і холодне вершкове масло, що залишилося, перетріть в крихту.
Додайте кефірну суміш і замісіть тісто. Покладіть його в пакет і приберіть на 15 хвилин холодильник.
Розділіть тісто на 2 частини. Одну з них розкачайте у пласт завтовшки 4 мм.
Змастіть пласт білком і поступово викладіть половину яблучної начинки, трохи відступаючи від країв.
Згорніть пласт тіста з начинкою в щільний рулет і розріжте його на шматочки. Так само вчиніть з другим шматком тіста.
Змішайте жовток та молоко. Викладіть печиво на лист, застелений пергаментом, змастіть печиво і відправте його в розігріту до 180 ° С духовку на 20-25 хвилин.
Якщо ви хочете зробити печиво з яблуками ароматнішим, можна додати в начинку трохи кориці. Всі ми знаємо, як добре ця пряність поєднується з яблучною випічкою.
