Печінкові трубочки з найсмачнішою начинкою, завдяки якій печінка в таких рулетиках зовсім не відчувається. Я сама якщо чесно не особливий любитель печінки, але такі млинці дуже люблю.
Нам знадобиться:
Для печінкових млинців:
- печінка куряча – 500г
- яйце – 1 шт
- борошно – 160гр
- молоко – 250мл
- сіль – 1ч.
- чорний перець – за смаком
- олія соняшникова – 4ст.л.
Для начинки:
- яйця – 5-6шт
- зелена цибуля – 1 пучок
- сіль за смаком
- майонез – 3-4ст.л. (або за смаком
Покроковий рецепт приготування:
І так приступаємо. Для початку поставимо варити яйця, яйця миємо кладемо в ківш, заливаємо водою, обов’язково солимо яйця, так навіть якщо вони і лопнуть, то не випливуть. Варимо 10 хвилин з моменту закипання, заливаємо холодною водою та даємо охолонути.
Печінку курячу перебираємо, вирізаємо жир і все зайве, вага підготовленої печінки 500 грам, до речі, ви можете взяти яловичу або свинячу печінку.
Пробемо печінку за допомогою блендера до однорідності.
Додаємо неповну 1 ч.л. солі, чорний перець, розбиваємо 1 яйце, вливаємо 250 мл молока, перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Вливаємо олію 4 ст.л перемішуємо і тісто готове.
Беремо млинцеву сковороду, у мене діаметром 24 см.
Сковороду розігріваємо, наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо та смажимо як звичайні млинці. Млинці не рвуться, печуться ідеально.
Підготуємо начинку, відварені яйця очистимо і поріжемо кубиками. Зелену цибулю поріжемо. У миску кладемо яйця, додаємо цибулю, заправляємо домашнім майонезом провансаль 3-4 ст. л. або на смак. Перемішуємо, пробуємо на сіль, якщо потрібно додаємо.
Начинка готова, беремо млинець, кладемо начинку і розподіляємо по млинцю, загортаємо трубочку. Так робимо з усіма млинцями.
Забираємо трубочки в холодильник, щоб вони остигли і просочилися, тепер дістаємо розрізаємо і подаємо до столу, як закуску або просто доповнення до основної страви. Смачного!
