Зараз покажу як я готую смачні сирні паски на Великдень. Тісто готується елементарно, без вистоювання та без дріжджів. Рецепт гранично простий, а паски по ньому завжди ніжні, м’які та вологі – просто тануть у роті. І ще покажу рецепт глазурі, яка не липне, не тріскається і при цьому неймовірно смачна – ідеально лягає на паску і добре застигає.
Нам знадобиться:
- 120 г вершкового масла
- дрібка солі
- 220 г цукру
- 1 ч.л.
- 3 яйця
- 200 г. кисломолочного сиру
- 250 г. борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 150 г. (родзинки+цукати)
Глазур:
- 100 г цукрової пудри + 2 ст.л. води
- 1/2 ч. л. желатину + 1 ст.л. води
- 1 ч. л. лимонний сік
Покроковий рецепт приготування:
У ємність кладемо м’яке вершкове масло, дрібку солі, цукор і ванільний цукор. Трохи збиваємо міксером до однорідності та побілювання маси. Потім додаємо по одному яйцю і збиваємо до білого кольору – завдяки цьому наші паски вийдуть повітряними та пишними. Іде на це не більше 5 хвилин.
Як всі яйця додані кладемо пачку сиру, збиваємо і залишилося порціями просіяти борошно з розпушувачем і перемішати лопаткою. Наприкінці всипаємо в тісто цукати з родзинками та акуратно перемішуємо.
Сирне тісто для пасок готове. Беремо паперові формочки – у мене 3 штуки, діаметром 9 см. Розподіляємо тісто на 2/3 форми і постукаємо об стіл, щоб тісто добре розподілилося.
Ставимо в наперед розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин до рум’яного кольору. Якщо раптом згори починають підгоряти, накрийте фольгою і доводьте до готовності.
Залишилося приготувати глазур. У миску кладемо желатин, вливаємо воду, перемішуємо і нехай набухає.
В окрему миску всипаємо цукрову пудру та воду. Видавлюємо лимонний сік і перемішуємо. Ставимо або на плиту і доводимо до кипіння.
Тепер у цей сироп кладемо набряклий желатин, перемішуємо і збиваємо до білої маси. Чим довше збиваєте, тим густішою глазур стає. Відразу прикрашаємо, поки вона не застигла і прикрашаємо на свій смак.
Дуже вдалий рецепт глазурі – не липне, швидко сохне, просто ідеальна.
