Доброго дня, шановні друзі! На світле свято Великодня у нашій родині прийнято пекти святкові паски. Я знаю багато різних рецептів, але сьогодні хочу з вами поділитися перевіреним роками рецептом сирної паски. Виходить м’яка, вершкова паска з приємним ароматом, яка довго не черствіє. Зберігайте рецепт та готуйте разом з нами!
Нам знадобиться:
Опара
- тепле молоко – 150 мл
- дріжджі сухі – 11 г
- цукор – 1 ст. л.
- борошно – 4 ст. л.
Тісто
- яйця – 3 шт.
- жовток – 3 шт.
- цукор – 200 г.
- сіль – дрібка
- ванілін – 3 г.
- сир домашній – 400 г.
- масло вершкове – 150 г.
- борошно – 800 г.
- родзинки – 200 г.
Покроковий рецепт приготування:
У глибоку миску вливаємо тепле молоко (150 мл), додаємо сухі дріжджі (11 г), цукор (1 ст.л.) та 4 ст.л. борошна. Все ретельно перемішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі “прокинулися”.
В іншу глибоку миску вливаємо 3 яйця та 3 жовтки, додаємо цукор (200 г), сіль (1/4 ч.л.), ванілін (3 г). Все ретельно перемішуємо, потім додаємо сир (400 г), м’яке вершкове масло (150 г) та збиваємо міксером до однорідного стану.
Тепер додаємо нашу опару і продовжуємо збивати на малих обертах. Коли маса вийшла однорідна, починаємо поступово вводити борошно. Коли тісто стає густим, прибираємо міксер і продовжуємо замішувати вже руками. Усього на приготування тіста у мене пішло близько 800 г борошна.
Тісто виходить м’яке, еластичне та не прилипає до рук. Накриваємо плівкою або рушником і забираємо у тепле місце на 1 годину. Тісто добре підніметься (мінімум у 2 рази).
Дивіться, як добре піднялося тісто!
Перекладаємо його на стіл і добре обминаємо. Потім вмішуємо родзинки (200 г) в тісто. Родзинки я попередньо замочила, потім просушила і злегка припилила борошном.
Тісто ділимо за кількістю та розміром ваших форм. Воно має заповнити 1/2 частину форми. Накриваємо рушником та залишаємо на 40-50 хвилин. Після закінчення часу паски зверху змащуємо яєчно-молочною сумішшю і прибираємо в духовку, розігріту до 170 ° С на 30-40 хвилин.
Готові паски змащуємо глазур’ю та прикрашаємо. Дивіться, яка краса у нас вийшла!
М’які та дуже смачні паски готові! Готую їх завжди за пару днів до Великодня. Дуже люблю цей рецепт. Обов’язково спробуйте і ви!
