Сьогодні готуємо смачну закуску, на столі баклажанові палички. Хрумка паніровка, а всередині ніжний баклажан. На смак виходить дуже схоже на рибу. Час приготування: 20 хвилин.
Нам знадобиться:
- Баклажан – 2 шт
- Кунжут насіння – 1 столова ложка
- Сухарі панірувальні – 100 г
- Яйце – 2 шт
- Сіль – чверть чайної ложки
- Паприка копчена мелена – чверть чайної ложки
- Олія – для смаження
Покроковий рецепт приготування:
1. Підготувати все потрібне. Сухарі тут використовують панко, але можна взяти і звичайні.
2. Баклажани очистити від шкірки і нарізати на брусочки товщиною приблизно 1,5 х1, 5 см. Шкіру прибирати в будь-якому випадку, навіть якщо вона молода і тонка, так як паніровка на цих ділянках погано триматиметься. Присипати сіллю та залишити на 15 хвилин. Разом з невеликою кількістю темної рідини, що виділився, піде і гіркота, яка часто присутня в синеньких.
3. Для панірування в миску розбити яйця та збовтати вилкою. Сухарі змішати з кунжутом та копченою паприкою.
4. Баклажанові палички трохи віджати руками від рідини, намагаючись не пошкодити їх. Вмочити спочатку в яйце. А потім обсипати з усіх боків панірувальною сумішшю.
5. Викласти в розігріту олію і смажити на середньому вогні до появи рум’яної скоринки.
6. Баклажанові палички з баклажанів готові. Для подачі запропонувати будь-який соус, підійде кетчуп, часниковий соус або майонез.
