Яка смачна рибка виходить за цим рецептом, що не дарма говорять про “пальчики оближеш”. Зробити таку рибу зовсім нескладно, потрібно тільки купити її, а решта добавок знайдуться на будь-якій кухні.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку рибу треба підготувати. Відрізаємо голову, прибираємо нутрощі, зрізаємо плавці, хвости. Нарізаємо шматочками.
Цибулю ріжемо півкільцями. У відповідний посуд, судочок складаємо шматочки риби, пересипаючи їх нарізаною цибулею. Вкладаємо посередині лаврові листочки, додаємо перець і гвоздику.
Окремо робимо розсіл. Воду довести до кипіння. Просто кип’ятимо в чайнику швиденько і наливаємо в каструльку потрібну кількість – півлітри. Розчиняємо в ній цукор і сіль, додаємо олію і залишаємо охолонути до кімнатної температури.
Зручніше спочатку зробити розсіл, а поки він остигає готувати рибу.
Важливо! Дати розсолу охолонути, не заливати теплий. Коли охолоне, залити рибу, щільно закрити кришкою і прибрати в холодильник до наступного дня. На засолювання потрібно приблизно 20-24 години.
Дістаємо, ставимо на стіл і пригощаємось доповнивши вечерю чи обід. Приємного вам апетиту!
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 маленькі цибулинки або 1 велика;
- Лавровий лист – 3-4 шт.;
- Запашний перець – штучок 10 горошків;
- Гвоздика (ціла) – 6-8 штучок.
Розсіл для риби:
- Вода – 500 мл.;
- Цукор – 1.5 ст.л.;
- Сіль – 2.5 ст.л.;
- Рафінована олія – 3-4 ст.л.
