Цей салат – справжня знахідка! З’їдається вмить! Дуже смачний і ситний! Прекрасний варіант для гарніру!
Нам знадобиться:
- Квасоля 1 кг.
- Морква 2 кг.
- Цибуля ріпчаста 2 кг.
- Помідори 4 кг.
- Болгарський перець 2 кг.
- Соняшникова олія 500 мл.
- Сіль 4-5 стол. ложок
- Томатна паста 200 гр.
- Цукор 300 гр.
- Оцет 9% 140 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Квасоля помити, залити холодною водою на ніч, потім воду злити, промити, відварити до готовності.
Помідори пропустити через м’ясорубку. Болгарський перець почистити, порізати соломкою або кубиками.
Моркву почистити, натерти на великій тертці. Цибулю почистити, порізати кубиком.
У велику каструлю влити 500 мл. олії, додати цибулю, обсмажити до прозорості періодично помішуючи. Додати подрібнені помідори, квасолю, моркву, болгарський перець, цукор, сіль. Все добре перемішати, варити на середньому вогні 40 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності додати томатну пасту і оцет.
Гарячий салат розкласти по стерильним банкам, закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру в перевернутому положенні, до повного охолодження.
Вдалих Вам заготовок!!!
