Дуже класний овочевий салат “Чехарда”, з’їдається в числі перших. Він дуже простий у приготуванні і до того ж готується з найдоступніших інгредієнтів!
Інгредієнти:
- Морква 1 кг.
- Перець болгарський 1 кг.
- Перець гострий (за смаком і за бажанням)
- Огірки 1 кг.
- Баклажани 1 кг.
- Цибуля 1 кг.
- Томат 3 літри
- Соняшникова олія 200 мл.
- Оцет 6%
- Цукор 250 гр.
- Сіль 100 гр.
- Пучок петрушки
- Пучок кропу
- Часник 3 головки
Покроковий рецепт приготування:
У 3 літри томата (не солоного) додати 200 мл. олії, 200 мл. оцту, 250 гр. цукру, 100 гр. солі – закип’ятити.
Всі овочі добре помити. Почистити моркву, цибулю, часник і перець.
В огірках і баклажанах обрізати хвостики. Всі овочі нарізати кубиками.
Часник подрібнити через часникодавилку (або дрібно порізати).
У киплячий томат класти по черзі з інтервалом в 5 хвилин (періодично помішуючи):
- моркву
- перець болгарський і гострий
- огірки
- баклажани
- цибулю
- зелень
- часник
Після того як поклали часник – прокип’ятити ще 10 хвилин.
Розлити по стерильним банкам, закатати стерильними кришками. Прибрати під теплу ковдру до повного охолодження. Приємного вам апетиту!!!
