Улюблений пиріг із яблуками: соковита яблучна начинка в легкому та ніжному бісквіті, інші рецепти навіть не пробую. Дуже ніжний та легкий пиріг виходить, і готується просто.
Нам знадобиться:
- 5 яєць
- Сіль (дрібка)
- Цукор 150 г
- Ванільний цукор 8 г або 1 г ваніліну
- 120 мл. соняшникової олії
- 50 мл. молока
- 250 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Яблучна начинка:
- (+/-) 8 яблук (невеликих, у мене домашні)
- 2-3 ст. л. цукру
- 1 ч. л. кориці (за бажанням)
- 1 ч. л. крохмалю кукурудзяного
Покроковий рецепт приготування:
Приготування починаємо з начинки, у мене яблука середнього розміру, домашні, беру 8 шт., не знімаю шкірку.
Натираю їх відразу в сковороду на великій тертці, якщо солодкі яблука, додайте до них 1-2 ч. л. лимонного соку, я не додавала.
Всипаємо цукор за смаком, ставимо на плиту і тушкуємо на середньому вогні, під закритою кришкою хвилин 10, до м’якості, час залежить від сорту яблук.
Коли м’які яблука додаємо 1 ч. л. крохмалю, якщо рідини немає зовсім, додайте 2 ст. л. води, перемішати.
Варити 1 хвилину і прибрати з вогню готову начинку.
Готуємо тісто. Останнім часом, коли готую випічку на олії, спочатку готую емульсію з олії та 1 яйця. Так в готовому пирозі не буде запаху олії.
В олію відправити яйце, занурювальним блендером придавити жовток на дно чаші і включити блендер, від дна його не піднімати, доки не вийде емульсія. Готується як домашній майонез.
4 яйця, що залишилися, відправити в глибоку миску, додати дрібку солі, цукор.
Ванілін або ванільний цукор, перемішати, краще міксером.
Молоко.
Емульсію з олії та яйця, перемішати.
Просіяти все борошно з розпушувачем, замісити середнє за густотою тісто.
Форма (розмір 27 см на 21 см) застелити папером для випікання.
У форму вилити половину тіста і відправити в духовку, випікати основу при 180 градусах 15-18 хвилин.
Далі на гарячу основу розподіляю начинку.
Тісто, що залишилося.
Випікати пиріг при 180 градусах, ще 30-35 хвилин. Час випікання та температура залежить від особливостей Вашої духовки.
Завдяки паперу для випікання пиріг легко витягається з форми, правда краї вийшли не дуже рівні через папір.
А сам пиріг дуже смачний.
Для домашнього чаювання те, що потрібно.
Продукти доступні кожному, готується легко та просто. Приємного чаювання.
