Закуска ця заходить просто на “Ура”! Смачна, пікантна, із гостринкою, все як я люблю. Усі смаки у ній поєднуються: і кислий, і солодкий, і гострий. Рецепт нескладний, готую на свято та просто так.
Нам знадобиться:
- малосольний оселедець, 1 тушка,
- цибуля ріпчаста – 1 шт, краще брати більшу,
- томатний соус – 5-7 столових ложок,
- петрушка – невеликий пучок,
- сіль – 1 чайна ложка,
- цукор – 0,5 столової ложки,
- перець чорний, мелений, 0,5 чайної ложки, ще чудово підійде подрібнений коріандр, кілька зернят,
- оцет (столовий 9%, бальзамічний, винний, яблучний – який є) – 2 столові ложки,
- соняшникова олія – 2 столові ложки.
Покроковий рецепт приготування:
Оселедець потрошу, очищаю, знімаю шкіру і ріжу на невеликі шматочки. Шириною близько 1 сантиметра. Так зручно – вилочкою зачепив і в рот.
Цибулю нарізаю на тонкі півкільця і мариную. В оцті розводжу сіль та цукор, трохи нагріваю, щоб вони швидше розчинилися. Заливаю цибулю та залишаю на 10 хвилин. Цього часу буде достатньо.
До томатного соусу додаю перець, петрушку та олію. Доводжу його до кипіння та охолоджую.
Якщо томатного соусу немає, то можна використовувати томатну пасту. Розбавити її невеликою кількістю води, посолити та додати цукор за смаком. Вийде не гірше.
Усі складові рецепта готові, збираю. У баночку шарами укладаю цибулю та рибу. Поверх оселедця рясно кладу соус.
Оцет, який залишився після маринування цибулі, також додаю у банку.
Баночку прибираю в холодильник на кілька годин, можна і на ніч. Буде ще смачніше. Все обмінюється смаками та ароматами.
Найсмачніший оселедець готовий! З’їдається все, а соус який! За столом завжди невелика суперечка виникає, кому, що подобається більше.
Особливо ця закуска гарна із бородінським хлібом. Як ви маринуєте оселедець? Чи віддаєте перевагу солоному?
