Беру фарш, цвітну капусту і готую страву із “сюрпризом” замість звичайних тюфтельок! Оригінально, ситно та дуже смачно!
Відмінний рецепт як для гарної вечері, так і просто для різноманітності свого м’ясного меню. Головна особливість у начинці з цвітної капусти, що само по собі вже дуже оригінально! До того ж це ще й неймовірно смачно!
Нам знадобиться:
- Цвітна капуста – невеликий качан
- Фарш – 500 г. (у мене свинячо-яловичий)
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Кінза – невеликий пучок (можна замінити на петрушку)
- Томати у власному соку – 400 г.
- Кип’яток – 300 мл. (в соус)
- Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
- Солодка паприка – 0,5 ч.л.
- Сушений часник – 0,5 ч.л.
- Соняшникова олія – 3 ст.л. (у фарш)
- Сіль – 1 ч.л. у фарш та 0,5 ч.л. у соус
- Цукор – 1 ч.л.
- Чорний мелений перець
Покроковий рецепт приготування:
1. Капусту розбираємо на невеликі суцвіття, опускаємо в киплячу підсолену воду і бланшируємо 2 хвилини. Через 2 хвилини перекладаємо в окрему тарілку і поки що прибираємо вбік.
2. З’єднуємо з фаршем перемелені за допомогою блендера цибулю та кінзу, потім додаємо паприку, сушений часник, сіль, чорний мелений перець, жменьку панірувальних сухарів та олію. Перемішуємо до однорідної маси.
Кінзу можна замінити на петрушку, а фарш будь-який за смаком та можливостями. Я використала свинячо-яловичий.
3. Окремо у сковороді обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо рубаний часник, вливаємо томати у власному соку, всипаємо цукор і доводимо до кипіння.
4. Після закипання вливаємо кип’яток, солимо, перчимо і тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин. За цей час ми якраз підготуємо тюфтельки.
5. З фаршу формуємо кульки, відбиваємо, робимо невелике заглиблення та укладаємо всередину цвітну капусту. Защипуємо краї і скачуємо в круглу “котлетку”.
6. Укладаємо заготовки в сковороду із соусом, накриваємо кришкою та тушкуємо на мінімальному вогні 15 хвилин. Зверху не забуваємо полити соусом.
7. Через 15 хвилин акуратно перевертаємо, викладаємо в сковороду капусту, що залишилася, і тушкуємо ще 10-15 хвилин під закритою кришкою.
Подаємо з будь-яким гарніром, не забуваючи присипати зеленню та нарізати свіжих сезонних овочів! Вражаюче як на вигляд, так і на смак!
Ми такі тюфтельки їмо без будь-якого гарніру, просто з овочами, зеленню та капустою, яка тушкувалася в сковороді. Страва виходить незвичайна, ситна і дуже смачна!
