Огірочки виходять пружні, хрусткі та мають приємний яблучний присмак. Яблука теж дуже гарні, їх можна подавати і на закуску, і як гарнір до будь-якого м’яса. Ця заготівля в сім’ї з’явилась відносно нещодавно, але вона вже встигла полюбитися всій сім’ї, щороку закатуємо і, як правило, до кінця лютого вже банки не залишається.
Обов’язково спробуйте, якщо рецепт у новинку, впевнена, після проби ці огірочки займуть почесне місце на полицях!
Нам знадобиться на банку 2 л.:
- Огірки
- Яблука – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Листя смородини – жменя
- Кріп – 2-3 гілочки (або парасольки)
- Листя вишні – 2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець – 8 шт.
- Гвоздика – 8 шт.
- Сіль – 3 ч.л.
- Цукор – 4 ч.л.
- Оцтова есенція 70% – 1,5 ч.л.
- Вода
Покроковий рецепт приготування:
1. Огірки попередньо заливаємо холодною водою та залишаємо на 2-3 години.
2. У чисті сухі банки закладаємо листя смородини, листя вишні, кріп (свіжий або парасольки), пару зубчиків часнику нарізаного навпіл, лавровий лист, запашний перець і гвоздику.
Якщо бентежить кількість гвоздики, додайте трохи менше (половину, наприклад). Ми робимо саме в таких пропорціях, огірочки виходять із приємним пряним ароматом та дуже смачні.
3. Далі укладаємо в банки огірки та нарізані на часточки кисло-солодкі яблука.
Укладаємо максимально щільно, щоб у банці залишилося якнайменше порожнеч.
4. Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Кип’яток вливаємо поступово і акуратно, щоб баночки не лопнули.
5. Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння і до розчинення солі з цукром і після відразу знімаємо з вогню.
6. У кожну баночку спочатку вливаємо оцтову есенцію, а потім доверху заливаємо гарячим розсолом.
7. Щільно закручуємо банки кришками, перевертаємо дном вгору, укутуємо в шубу і залишаємо до повного остигання.
Після остигання прибираємо на зберігання в темну шафу або комору. Такі огірочки добре зберігаються при кімнатній температурі!
Як і писала вище, смачно тут все: і огірочки, і яблука, і розсіл! Яблука особливо гарні до м’яса чи птиці, цього року відкривали баночку на Різдво, до запеченого гусака – дуже смачно було, і огірочки та яблука з’їлися тільки так! Для багатьох такий рецепт буде в новинку, все ж таки огірки з яблуками не зовсім звичайна історія, але, проте, я наполегливо рекомендую спробувати, це дійсно смачно!
