Огірочки по-болгарськи, ми цей рецепт любимо за його простоту. Огірочки виходять дивовижно смачні та хрусткі.
Покроковий рецепт приготування:
Огірки беру невеликі, мию та заливаю холодною водою на 2 години.
Моркву нарізаю кружечками або напів кружечками, все залежить від розміру моркви і від банки в якій закриватимете огірочки.
Солодкий болгарський перець нарізаю смужками, підійде перець будь-якого кольору, але з червоним виходить красивіше.
У чисту літрову кладу лавровий листок, зубчик часнику, трохи морквини. Три горошини запашного перцю, один бутон гвоздики, пів чайної ложки насіння гірчиці.
Додаю приблизно столову ложку сушеної цибулі. Якщо у вас немає сушеної цибулі, то візьміть 5 кілець звичайної цибулі, але я рекомендую спробувати саме з сушеною цибулею, огірки виходять зовсім інші, набагато смачніші.
Три – чотири смужки червоного перцю. І укладаю огірочки у банку. Дивіться як красиво вже огірочки виглядають.
У каструлю наливаю воду та ставлю на вогонь. Додаю 4 чайні ложки солі, 8 чайних ложок цукру на 1 л води. Доводжу до кипіння і даю розсолу кілька хвилин покипіти, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. І вливаю 8 столових ложок оцту 9%, не переплутайте – не на літрову банку, а на літр води.
Заливаю банки киплячим маринадом.
І ставлю на стерилізацію в каструлю на силіконовий килимок чи ганчірочку. Наливаю теплу воду у каструлю. І як тільки вода закипить, стерилізую літрові банки 10 хвилин більше не потрібно.
Виймаю та закручую кришки. Перевертаю банки на кришки, вкриваю теплою ковдрою і залишаю так стояти до повного остигання.
Огірочки виходять дуже смачні, хрусткі та ароматні. Вони чудово зберігаються при кімнатній температурі не один рік. Спробуйте приготувати кілька баночок на пробу.
