Агітую приготувати на зиму хоча б одну баночку! Але майте на увазі – це хіт домашнього консервування, огірочки виходять, як ті самі з бургерних. З котлетою і чорним хлібом та запити солодким чаєм – це по-нашому, по-простому. А можна додавати їх у домашні бургери й хотдоги, у багети з начинкою.
Як самостійна закуска теж дуже хороші! Якщо ще не готували, спробуйте – це будуть одні з найсмачніших огірків серед усіх заготовок на зиму.
Якщо все зробити за рецептом, вийде одна баночка об’ємом 0,7 л.
Знадобиться:
- огірки – 500 г,
- цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- сіль – 1,5 столові ложки,
- цукор – 180 г,
- оцет яблучний 6% – 200 мл,
- гірчиця в зернах – 1 столова ложка,
- куркума – 0,5 столової ложки,
- перець духмяний – 4 шт.
- Якщо немає яблучного оцту, можна використати столовий 9% – 130 мл.
Огірки для бургерів на зиму – приготування
Огірки нарізаємо кружечками завтовшки не більше 0,5 см. Велику цибулину нарізаємо тонкими кільцями. Додаємо сіль і перемішуємо. Залишаємо під гнітом на 4 години. Потім зливаємо рідину, що виділилася.
У каструлі з’єднуємо оцет, цукор, куркуму, гірчицю і духмяний перець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Висипаємо в каструлю огірки, перемішуємо, даємо рідині закипіти. Варимо огірки, поки вони не змінять колір, недовго, приблизно 5 хвилин.
Перекладаємо в стерилізовані скляні банки і швидко закриваємо прокип’яченими кришками. Укутуємо і залишаємо до охолодження. Зберігаються при кімнатній температурі. Але з’їдаються дуже швидко. Гостренькі! Хрусткі! Смачного!
