Цей рецепт для тих, у кого є погріб або місце в холодильнику. Я обов’язково готую на зиму кілька баночок та зберігаю в погребі, зберігаються прекрасного до нового врожаю.
Нам знадобиться:
Для цього рецепту підійдуть будь-які огірки, що переросли, криві. Натираю кілограм огірків на великій тертці.
10-12 зубчиків часнику видавлюю через прес або можна натерти на дрібній тертці.
Додаю дві столові ложки солі з невеликою гіркою та перемішую. Заливка для огірків готова.
Огірки потрібно заздалегідь замочити на 2-3 години в холодній воді, якщо огірки щойно зірвані з грядки можна не замочувати.
Пучок кропу грубо нарізаю.
На дно чистої банки кладу кріп, я завжди банки заздалегідь стерилізую. Кладу натерті огірки із часником. І заповнюю банку щільно огірками та перекладаю натертими огірками.
Викладаю другим шаром невеликі огірочки. Зверху огірки мають бути прикриті огірковим соком. Також укладаю всі огірочки в інші банки.
У мене 1 кг натертих огірків вистачає на 2 літрові банки. Зверху кладу лист хріну і змащую кришки гірчицею, щоб огірки не покривалися пліснявою.
Закриваю кришками банки і відразу ж прибираю, потрібно прибрати в холодне місце в холодильник або погріб.
Через 3-4 дні огірки будуть малосольними, а за місяць вже солоними. Зберігаються такі огірки до врожаю. Огірки виходять дуже ароматні та дуже хрусткі.
Якщо ви ще так не робили, дуже рекомендую спробувати. Дуже смачні огірки виходять!
Покроковий рецепт приготування:
