Цей салат – один із “сто найулюбленіших” у мого чоловіка! Легкість приготування та неймовірний смак! Готую його постійно, будь-якого дня. А ця хрумка цибулька – моя слабкість!
А ви любите вечеряти салатами? Сьогоднішній варіант – просто ідеальний для легкої вечері! Або навіть замініть ним гарнір на обід – буде дуже корисно. Вибір за вами!
У сезон цей салат – найчастіший гість на нашому столі. Але й не в сезон, хоч би один баклажанчик, але куплю! Просто обожнюю цей салат. Головний інгредієнт настільки корисний, що й перераховувати немає сенсу! Давайте приготуємо!
Необхідні продукти
- Баклажан – 1 шт
- Яйця – 2 шт
- Цибуля – 1 шт
- Зелень
- Майонез – 2-3 ст.л
Маринад для цибулі:
- Сіль – 1 ч.л без гірки
- Цукор – 1,5 ч.л
- Оцет 9% – 1,5 ст.л
- Вода холодна
- Сіль, перець за бажанням
Покроковий рецепт приготування салату з баклажаном
Невелику голівку цибулі нарізаю тонкими пір’ячками. Мариную цибулю. Маринад: 1 ч.л. без гірки солі, 1,5 ч.л. цукру, 1,5 ст.л. оцту 9%. Заливаю все це холодною водою і мариную хвилин 15, не менше.
Тепер овоч, шановний мною найбільше – баклажан. Для салату на сьогоднішній день нам вистачить одного. Нарізаю його соломкою, чи брусочками. Знаю, багато хто солить їх, щоб прибрати гіркоту. Рідину, що з’явилася, зливаю. Я солила та пробувала на смак цю рідину. У моїх баклажанах гіркоти немає. Дякую нашим селекціонерам, сьогоднішні сорти без неї. А може, просто мені щастило!
Тепер мені знадобиться крохмаль, будь-який беру. Смужки баклажанів посипаю двома столовими ложками крохмалю, можна взяти три. Перемішую, щоб кожен шматочок баклажану запилився ним.
На олії обсмажую їх. Щоб добре обсмажити, до золотистої скоринки, гіркою баклажани не викладаю, просто обсмажую у двічі. Крохмаль відразу робить скоринку на них і не дає вбрати багато олії. Але на паперовий рушник помістити баклажани не завадить.
Тим часом великими шматочками наріжу два яйця.
Все, підготовка закінчена. Ну просто ж! І це дуже смачно! Залишилося просто зібрати салат, лише три інгредієнти: баклажани, яйця, цибуля.
Та й куди ж без зелені. Відмінно підходить кріп, та й із петрушкою непогано. І любителі кінзи, наприклад, можуть додати її. Завжди говорю, готуйте на свій смак. Класика та наші рецепти – це основа. Далі лише на свій смак, тоді задоволення і апетит будуть. У мене сьогодні кріп. Далі майонез і перемішую.
Люблю салати з маринованою цибулею. До речі, “шубу” теж із нею готую. Солю салат перед подачею, можна перцю меленого трохи додати, часничка за бажання. З баклажаном готуйте страви обов’язково, він дуже корисний.
