Додала кефірну заправку та мелену засмажку! Готую курячий суп по-новому! Насичений, ситний та дуже смачний!
Родзинка та головна особливість супу – кефірна заправка! Раніше кефір я ніколи в супи не додавала, але сама ідея здалася привабливою, і вирішила приготувати. Суп вийшов на радість усій родині! Їли із задоволенням і добавку підливали!
Покроковий рецепт приготування:
1. Нарізаємо моркву, цибулю, солодкий перець. Пропускаємо через м’ясорубку або перебиваємо овочі за допомогою блендера.
Зовсім каші не повинно бути, стежимо і доводимо до стану, як показано на фото.
2. Подрібнені овочі перекладаємо в сковороду з олією та обсмажуємо близько 4-5 хвилин.
3. Закладаємо курку в каструлю, трохи солимо, доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин. Потім дістаємо і обробляємо на шматочки.
Курку я поставила заздалегідь, і за 30 хвилин, поки вона вариться, приготувала засмажку і все інше.
4. Повертаємо нарізану курку в бульйон, всипаємо картоплю кубиком, додаємо підготовлену засмажку та варимо на помірному вогні 10 хвилин з моменту закипання.
5. Всипаємо вермішель і проварюємо ще 10 хвилин.
Вийде набагато смачніше, якщо її попередньо обсмажити на сухій сковороді до золотистості. Я завжди так роблю та рекомендую спробувати і вам.
6. За хвилину до готовності додаємо сушену м’яту, чебрець, сіль та чорний мелений перець. Все перемішуємо та прибираємо з плити.
7. Для заправки збиваємо кефір із сирим жовтком, додаємо лимонний сік, всипаємо борошно, мішаємо і поступово вливаємо суповий бульйон, не перестаючи інтенсивно помішувати.
8. Вливаємо заправку в каструлю, мішаємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15-20 хвилин.
Суп виходить неймовірно насичений, зі злегка кремовою та вершковою консистенцією! Все це за рахунок кефірної заправки!
Друзі, а смачно як! Це не просто якийсь звичайний курячий суп, це зовсім інша історія у всіх сенсах! Не чекала, що вийде так смачно! Рекомендую скуштувати, впевнена, рідні високо оцінять такий суп!
Перед подачею, я нарізала улюблену зелень, та ще й часниковий батон спекла. Вийшов не просто обід, а справжнє смачне свято для всієї родини!
Нам знадобиться:
- Курка – 900 г.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Вермішель – 60 г.
- Соняшникова олія – для обсмажування
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Сушена м’ята – 1 ч.л.
- Чабрець – 0,5 ч.л.
Для заправки
- Кефір 2,5% – 4 ст.л.
- Жовток сирий – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- Борошно – 2 ст.л.
