Будь-який суп на курячому бульйоні – це смачна, поживна та корисна страва. А чи куштували Ви курячий суп із гречкою? Супчик виходить наваристим, ситним та виглядає дуже апетитно!
Покроковий рецепт приготування:
Приготування супу почнемо з бульйону. У холодну воду кладемо 2 курячі стегна, 1 зубчик часнику, 4 горошини запашного перцю і 0,5 ч.л. солі. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася, зменшуємо вогонь і варимо бульйон 30-40 хвилин.
Поки вариться бульйон, зробимо заправку для супу. У розігріту олію відправляємо нарізану на кубики одну цибулю, пасеруємо її хвилину і додаємо до неї терту на великій терці моркву. Перемішуємо, за смаком кладемо сіль і чорний мелений перець і обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
Бульйон зварився, виймаємо з нього курку, часник та перець. У бульйон кладемо нарізану соломкою картоплю і всипаємо гречану крупу. Перемішуємо та варимо до готовності картоплі (в середньому це 15 хвилин).
Курка трохи охолола, знімаємо шкіру, відокремлюємо м’ясо від кістки та нарізаємо на маленькі шматочки.
Картопля та гречка зварилися, тепер відправляємо до них заправку з овочів та кладемо м’ясо. Перемішуємо, пробуємо до смаку і якщо потрібно підсолюємо. Відправляємо в суп подрібнену зелень, проварюємо одну хвилину і суп готовий.
Зелень у суп можна класти будь-яку, але найголовніше, щоб її було чимало. На мій погляд, що чим більше зелені – то смачніше. Кожному в тарілку я ще додаю пір’їнки зеленої цибулі, так виходить мегасмачно.
Даємо супу настоятися під закритою кришкою 15 хвилин і кличемо сім’ю до обіднього столу.
Нам знадобиться:
- картопля – 3 шт
- гречана крупа – 100 гр
- куряче стегно – 2 шт
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- морква – 1 шт
- перець запашний – 4 шт
- перець чорний – за смаком
- сіль за смаком
- часник – 1 зубчик
- кріп свіжий – пучок
- олія соняшникова
- вода – 2 літри
