Реально в сезон кабачків готую такі штучки чи не щодня. Скільки вже з’їли, а все не набридне. Ну дуже смачні коржики з кабачків, тоненькі, ніжні, просто смакота. А справ на 5 хвилин, все змішала і в духовку. Дивовижний рецепт.
Нам знадобиться:
- Кабачки – 350 г
- Сир твердий – 100 г
- Кріп – 1/2 пучка
- Часник – 2-3 зубчики
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1/2 ч.л.
- Борошно – 2 ст.л. з гіркою
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Ну що, почнемо. Беремо, звісно, кабачки. Якщо у них товста та груба шкірка, то зрізаємо. Переросле насіння теж можна видалити. У мене кабачки маленькі, тому я залишаю і шкірку, і насіння не чистю.
Кабачки натираємо на великій тертці. Потім дуже добре віджимаємо руками. Присолювати та чекати, щоб вони пустили сік не потрібно. Все робимо одразу. Відправляємо натерті та віджаті кабачки у зручну ємність.
Потім так само, на цій же тертці натираємо будь-який сир. Зовсім необов’язково, щоб він був дорогим. У мене тут найпростіший варіант. Для таких рецептів я купую ось самий непоказний, без претензій на щось незвичайне.
Відправляємо сир до кабачків і далі додаємо ще дуже простих інгредієнтів. Це яйця, кріп, видавлений пресом часник, сіль, трохи борошна та розпушувач.
Перемішуємо. Спочатку здаватиметься, що суміш занадто густа. Але буквально через хвилину кабачки дадуть сік, все це змішається з яйцями і суміш стане рідкішою. Але не настільки, щоб бути водянистою. Вона просто повільно стікатиме з ложки.
От і замісили так зване тісто з кабачків. Воно виходить приблизно як на оладки. Тепер потрібно підготувати лист. Застеляємо його пекарським папером і змащуємо папір олією. Але тільки не повністю, а ті місця, на які викладатимемо тісто. Їх ми будемо шість, тобто коржів, як ви зрозуміли, буде стільки ж.
Викладаємо на змащені олією місця кабачкову суміш ложкою, і нею ж розрівнюємо та надаємо більш рівної форми. Тісто може трохи підтікати, але це не страшно. Просто треба робити це швидко, що саме собою зовсім нескладно.
Відправляємо лист в заздалегідь розігріту духовку. Її можна включити відразу як починаємо процес приготування, так як він займає не більше п’яти хвилин, як я обіцяла. Запікаємо коржики близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Перевертати нічого не треба.
Коржики запікаються швидко тому що вони тоненькі. Ось зарум’янилися вони і можна по суті виймати. Від паперу вони відходять просто, не прилипають. І папір, якщо він з просоченням і якісний, ніколи не порветься і не розмокне.
Їсти такі коржики можна і гарячими, і холодними. Навіть не знаю, що з цього краще та смачніше. І той, і інший варіант гарний. Дуже вдало подавати їх зі сметанкою та тонкими кружечками помідорів.
А ще можна цими смачними штучками замінити хліб. Саме тому я і готую їх у сезон майже щодня. Спробуйте разок і вам теж захочеться готувати їх так само часто.
Залишаю інгредієнти на 6 штук розміром приблизно 15 см у діаметрі. А взагалі можна їх робити і меншими, і побільшими. Та хоч одну таку штуку на все деко можна розтягнути, а потім порізати на шматочки як пиріг.
