Такий салат хоч на святковий стіл готуй, хоч просто на вечерю – з’їдається до останньої ложки. Ну дуже смачне поєднання інгредієнтів, справжня смакота, особливо для любителів буряка та солоної рибки. Новий рецепт, найпростіший, але для багатьох стане справжнім відкриттям. Давайте сьогодні спробуємо.
Що потрібно і скільки
- Буряк – 150 г
- Скумбрія – 150 г
- Цибуля – 40 г
- Горошок – 150 г
- Кріп, сіль, перець, олія – за смаком
Як готувати
Отже, почнемо з буряка. Це основний інгредієнт нашого сьогоднішнього рецепта. Буряк варимо звичайним способом, як для вінегрету, і чистимо. Ріжемо невеликим кубиком або соломкою – як більше подобається. У мене тут варіант нарізки кубиком.
Далі такий же важливий і, мабуть, найцікавіший та найяскравіший у салаті інгредієнт – солона риба. У мене це скумбрія холодного копчення. У нас усі її люблять, але, щоправда, дозволяємо ми собі таке зараз нечасто через вікові нюанси.
Скумбрію чистимо, нам потрібне, звісно, чисте філе без кісточок, як для шуби. Подивіться, які апетитні філейки. Так і хочеться з’їсти в чистому вигляді. Але в нас за планом салат, який обов’язково треба спробувати хоч разочок.
Ріжемо скумбрію невеликими шматочками, але надто не дрібнимо, щоб шматочки в салаті були відчутні й чітко визначалися.
Далі в нас іде цибуля, ріпчаста, бажано червона солодка. Ріжемо її півкільцями або чверть кільцями, як подобається. Головне – щоб тоненько.
Тепер дуже простий і несподіваний інгредієнт – зелений горошок, звісно, консервований. Ви навіть не уявляєте, як чудово він пасує до буряка й риби. Я й сам здивувався, коли готував уперше, і був у цілковитому захваті. Він так добре пом’якшує й поєднує смаки, що без нього салат не був би таким унікальним.
І останнє. Зелень, куди ж без неї. І найкращий варіант для нашого салату – це кріп. Жодна інша зелень не поєднуватиметься з усіма інгредієнтами краще.
Усе, друзі, складаємо все в салатник, перчимо й солимо, якщо є потреба, та заправляємо олією. Можна взяти ароматну – з нею виходить чудово. Але це для тих, хто її любить. Ну подивіться, який же смачнючий навіть на вигляд цей салат. А як спробуєте – не відірветеся, з’їсте за один присід.
Залишаю свої пропорції. Мені здається, що вони ідеальні. Але, насправді, готувати можна і на свій розсуд. Головне, щоб подобалося і було приємно їсти.
